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Les articles

Le sandwich et lLe sandwich et l'Europe

Différents pains pour une grande variété de sandwiches Le déjeuner d'un Européen diffère d'un pays à l'autre. Un Anglo-saxon préférera manger un...

Le sandwich qui donne la pêcheLe sandwich qui donne la pêche

Suite à un article de la très sérieuse revue « Science », relatant les travaux de chercheurs de l‘Université de Cambridge, on apprend que le fromage...

Le saucisson sLe saucisson s'invite à toutes les tables

Une origine confuse Certains affirment que le saucisson est une invention gréco-romaine, d’autres pensent plutôt qu’il aurait été inventé par de...

Le secret pour rendre votre burger uniqueLe secret pour rendre votre burger unique

L'idée vient de Diane Cu, une blogueuse californienne née au Vietnam. Elle la révèle sur son site Whiteonricecouple, dédié à la cuisine et à l'art de...

Le temps des primeursLe temps des primeurs

Dès la fin du mois d'avril, les primeurs débarquent sur les étals de nos marchés, pour le plus grand plaisir de notre palais mais aussi de nos yeux....

Le thon, le steak de la merLe thon, le steak de la mer

Consommé dès l'Antiquité, le thon a longtemps été salé et fumé. Présent en Méditerranée et dans l'Atlantique, c'est un poisson robuste, qui peut...

Le tofu, lLe tofu, l'alternative végétarienne au steak

Composition d'un steak de tofu Le tofu est fabriqué à partir du lait de soja. Le soja quant à lui est une plante originaire d’Asie dont les graines...

Le vrai hot-dog débarque en FranceLe vrai hot-dog débarque en France

Les américains l’ont adopté depuis longtemps, c’est le sandwich le plus vendu outre-Atlantique : le hot-dog débarque enfin en France. Un vrai...

Le Whopper, lLe Whopper, l'histoire d'un burger à succès

Quand on parle de Burger King, la première chose qui vient en tête est le Whopper. Souvent adulé, parfois critiqué, il ne laisse jamais indifférent....

Les 10 meilleurs fromages pour son hamburgerLes 10 meilleurs fromages pour son hamburger

Le fromage est l'un des ingrédients incontournables d'un hamburger. D'autant que cet ingrédient doit aussi savoir s'adapter aux différentes recettes....

Les 8 nids à microbes de votre restaurantLes 8 nids à microbes de votre restaurant

Les chaises Forcément manipulées par tout le monde, les chaises sont rarement nettoyées. Grave erreur ! Elles sont probablement les principales...

Les astuces des fast-food pour vous faire dépenser plusLes astuces des fast-food pour vous faire dépenser plus

Les chaînes de fast-food les plus connues ne sont pas devenues des géants de la restauration rapide par hasard. Tout est mis en place pour séduire le...

Les boulangers ont leur salonLes boulangers ont leur salon

Vous connaissiez probablement le salon du sandwich, mais saviez-vous que les boulangers et pâtissiers ont aussi leur salon ? Il s’est déroulé fin...

Les champignons, les trésors de la forêtLes champignons, les trésors de la forêt

Avec leurs saveurs à la fois délicates et marquées, les champignons sont notamment les produits phares de la saison automnale. Ils s'invitent dans de...

Les chiffres de la consommationLes chiffres de la consommation

31 : c'est le nombre moyen de minutes passé à table le midi en 2007. Il y a encore vingt ans, le temps consacré au déjeuner était de 1h22 ! Une...

Les chiffres du burger, hot-dog & cieLes chiffres du burger, hot-dog & cie

Le hamburger Les quatre grandes chaînes de fast-food que sont McDonald's, Quick, KFC et Burger King totalisent à elles seules 2028 restaurants en...

Les chiffres du commerceLes chiffres du commerce

Sandwicheries 25 000 sandwicheries ont été recensées en France selon le CNBPF. 52 % : c'est la place tenue par les circuits traditionnels...

Les chiffres du sandwichLes chiffres du sandwich

2,26 milliards de sandwiches ont été vendus en France en 2015, avec une progression d'environ 3,2%. Il s'agit des ventes globales, le nombre de...

Les échalotes relèvent votre popoteLes échalotes relèvent votre popote

L’échalote est un condiment connu depuis des milliers d’années. Cette plante appartient à la famille des Alliacées tout comme l’ail, le poireau ou...

Les géants du fast-food à la conquête de la ChineLes géants du fast-food à la conquête de la Chine

Pénétrer sur le marché chinois de la restauration rapide n’est pas une mince affaire, quand on est Américain. C’est ce qu’apprennent les grandes...

Les grandes dates du painLes grandes dates du pain

-8 000 : Les premiers villages d'agriculteurs en Mésopotamie cultivent des céréales et confectionnent des galettes non fermentées. -3 000 : Les...

Les herbes aromatiquesLes herbes aromatiques

Quelles herbes choisir ? Fraîches ou séchées, les herbes trouvent toujours leur place dans une recette. Les herbes fraîches sont souvent riches en...

Les nouvelles solutions du street vendingLes nouvelles solutions du street vending

Le street vending a commencé par la vente de plats chauds à l’aide de petites camionnettes, tricycles à remorque, et autres petits véhicules...

Les obligations dLes obligations d'une sandwicherie

L'affichage des prix La publication de vos tarifs à l'intention de vos clients est une obligation légale, fixée par l'arrêté du 27 mars 1987...

Les origines du pique-niqueLes origines du pique-nique

Naissance d'une expression A l'origine, il semblerait qu'au Moyen-Age déjà, on aimait aller déjeuner à la campagne. Mais c'est au XVIIe siècle que...

Les pains indiensLes pains indiens

Plus qu'un aliment quotidien, le pain en Inde est également un ustensile puisqu'on mange souvent avec les doigts. Si le pain d'origine est le roti,...

Les pains portugaisLes pains portugais

Le pain est très présent sur les tables du Portugal. Il offre parfois des saveurs surprenantes. La broa (ou pao de milho) est un pain de campagne à...

Les règles dLes règles d'hygiène

Ouvrir une sandwicherie, c'est bien, respecter les règles d'hygiène, c'est encore mieux. Bien que cela semble nécessaire à la bonne marche de...

Les secrets dLes secrets d'un jambon-beurre parfait

Car si la recette du jambon-beurre semble facile à préparer et accessible à tous, elle demande toutefois un minimum d'efforts pour la réussir. Et...

Les secrets de la machine à painLes secrets de la machine à pain

Furieusement tendance, les machines à pain permettent de faire des économies et de réaliser des pains maison tout à fait délicieux… à condition de...