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Les articles

LL'histoire de la chaîne McDonald's

Les débuts du McDo En 1937, deux frères décident d'ouvrir leur fast-food en Californie. Richard et Maurice McDonald créent ainsi le premier...

LL'histoire des fast-foods Quick

L’aventure commence en Belgique Créé au début des années 70 en Belgique, Quick est aujourd’hui une société française, considéré comme étant la...

LL'histoire des restaurants Five Guys

L'enseigne Five Guys a vu le jour en 1986, dans le comté d'Arlington, en Virginie (lieu qui accueille également le célèbre Pentagone). C'est en effet...

LL'histoire des restaurants KFC

Les débuts du concept Le "Sanders Cafe", tel fut le nom du restaurant par où tout commença. Il fut fondé par Harland David Sanders, un jeune...

LL'histoire des restaurants Subway

La clé du succès de Subway est bel et bien son idée de départ, plutôt innovante : mettre à disposition des consommateurs des produits frais et...

LL'histoire du bagel

Il est furieusement tendance, certains fast-foods en ont même fait leur ingrédient principal : le bagel connaît un succès croissant. Ce petit pain...

LL'histoire du banh mi

Localement, le banh mi, ou bánh mì, désignait à l'origine une baguette de pain faite à partir de farine de blé et de riz. Très vite toutefois, elle...

LL'histoire du croque-monsieur

Des origines aborigènes Aujourd'hui courant dans la plupart des bistrots français, le croque-monsieur se rencontre dans le mode entier mais reste un...

LL'histoire du diner américain

Inscrit dans l'inconscient collectif grâce aux films et séries made in USA, le "diner" (prononcez daïneur) est un restaurant typiquement américain....

LL'histoire du hamburger

Les premières traces du hamburger Il faut remonter au 12ème siècle pour retrouver sa trace. A l'époque, Genghis Khan (1155-1227), couronné "empereur...

LL'histoire du hot-dog

La saucisse à travers les âges Le terme "saucisse" proviendrait du latin salsus (sel), en référence aux morceaux de viandes tranchés et salés pour...

LL'histoire du sandwich Club

La genèse d'un concept La légende raconte qu'un américain est rentré chez lui un soir, affamé, et n'ayant trouvé que quelques restes dans son frigo,...

LL'incroyable histoire du fondateur des McDo

Avec plus de 34.000 restaurants à travers la planète, la chaîne McDonald's est probablement l'une des marques les plus connues au monde. Pourtant,...

LL'indice jambon-beurre : zoom sur le marché français

Habituellement, quand vient le moment de tâter le pouls de l'économie, ce ne sont pas les indicateurs qui manquent. Des outils éprouvés, utilisés...

LL'indispensable huile d'olive

Connue depuis l’Antiquité, l'huile d'olive était déjà utilisée par les Grecs et les Romains dans leur alimentation, mais aussi pour confectionner des...

LL'invention du sandwich, par Woody Allen

Et Woody Allen semble s'y connaître en la matière. Il a d'ailleurs révélé : "Je ne crois pas à la vie après la vie, mais j’emporterai tout de même un...

LL'oignon fait la force

Originaire d'Asie centrale, l'oignon est cultivé depuis plus de 5 000 ans. Depuis l'Antiquité, on lui prête des vertus thérapeutiques. A la fin du...

LL'Onigirazu, le sandwich nippon 100% healthy

L’Onigirazu, sorte de petit sandwich japonais, est un mix entre le Maki et l'Onigiri. C’est un en-cas apprécié pour sa praticité, qui garnit souvent...

LL'ouverture d'un restaurant rapide

Étudiez le concept et la situation Réfléchissez bien au type de restaurant que vous souhaitez ouvrir : sandwicherie traditionnelle, fast-food...

La baguette nourrit les légendesLa baguette nourrit les légendes

Une origine viennoise Tout aurait commencé vers 1839 lorsque le jeune August Zang (futur éditeur et homme politique autrichien) s'installa à Paris...

La banane se mange par les deux boutsLa banane se mange par les deux bouts

Originaire d’Asie, la banane est un fruit exotique comestible qui pousse en régime sur un bananier. Pour la petite histoire, il faut savoir que le...

La carte secrète pour manger gratuitement chez McDonald’sLa carte secrète pour manger gratuitement chez McDonald’s

Le géant du fast-food possède une arme invincible : une carte semblable à une carte bancaire, qui permet à son heureux détenteur de manger à l’œil et...

La conservation des sandwichesLa conservation des sandwiches

Pas facile d'y voir clair quand on se lance dans la restauration rapide. Entre la réglementation, les habitudes personnelles, le bon sens et les...

La courgette, la santé dans lLa courgette, la santé dans l'assiette

La courgette une variété de courge de forme ronde ou allongée, de couleur jaune ou verte, à la peau marbrée lisse et brillante. Les variétés les plus...

La crème fraîche, tout en douceurLa crème fraîche, tout en douceur

Merveilleuse pour lier une sauce, idéale pour accompagner certains mets, la crème fraîche a plus d'un tour dans son pot. De la vache au petit...

La crevette rose, délice de la merLa crevette rose, délice de la mer

Un ingrédient phare pour une cuisine exotique Pour déguster les crevettes, il n'y a que l’embarras du choix : cuites à l'eau et servies froides avec...

La dinde, la fête dans lLa dinde, la fête dans l'assiette

Aux origines de la dinde Les origines de la dinde se perdent loin, il y a une dizaine de millions d'années en Amérique du Nord. Aujourd'hui, après...

La fierté du sandwich, par Ed LevineLa fierté du sandwich, par Ed Levine

Le célèbre auteur d'articles culinaires Ed Levine a examiné différents sandwiches typiquement américains et en a décrit les particularités. Dans...

La figue, le petit fruit gorgé de soleilLa figue, le petit fruit gorgé de soleil

Également appelé syconium, le sycone du figuier est un réservoir charnu renfermant des fleurs qui, une fois fécondées par un insecte (le...

La folie des smoothiesLa folie des smoothies

Frappé et onctueux Tirant son nom d'un terme anglais qui signifie "onctueux", le smoothie est appelé "frappé aux fruits" par nos amis québécois. A...