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Les articles

Le chou, lLe chou, l'ancêtre du potager

Toutes les vertus du chou Autrefois surnommé le "médecin des pauvres", le chou est l'allié de notre santé. Il renforce la résistance de l'organisme...

Le citron parfume tous vos platsLe citron parfume tous vos plats

Ce petit agrume aux couleurs du soleil est reconnu aussi bien pour ses qualités nutritionnelles que culinaires. Il n’est d’ailleurs pas nécessaire de...

Le commerce ambulantLe commerce ambulant

Pour créer une sandwicherie ambulante, les règles sont les mêmes que pour un restaurant traditionnel : vous devez contacter la Chambre des Métiers et...

Le contrôle du sandwichLe contrôle du sandwich

De la même manière que vous contrôlez les produits de votre cuisine qui vont vous permettre de confectionner votre sandwich, les produits des...

Le cornichon réveille votre appétitLe cornichon réveille votre appétit

Cornichon et concombre Le cornichon est intimement lié au concombre. Ce dernier est une cucurbitacée originaire de l’Himalaya mais qui aurait été...

Le cœur bat pour le pamplemousseLe cœur bat pour le pamplemousse

Le pamplemousse est un aliment complet, plein de vitamine C, et sa richesse en fibres facilite le transit intestinal. Outre les vertus qu’il dispose...

Le distributeur automatique de sandwichLe distributeur automatique de sandwich

Le distributeur, pratique et rapide Un distributeur automatique de sandwich, on en croise presque à tous les coins de rue. Et c’est grâce à cette...

Le foie gras, lLe foie gras, l'exception française

Que ce soit en apéritif, en entrée ou en plat principal, le goût raffiné du foie gras fait le plaisir des gourmets. Même les chaînes de fast-food...

Le gène de la malbouffeLe gène de la malbouffe

Avec les recherches sur l’obésité, on sait que la génétique joue un rôle dans notre appétit. On sait aussi qu’il existe un gène responsable des...

Le hamburger a conquis la planèteLe hamburger a conquis la planète

Avec son pain rond et sa viande juteuse, le hamburger a dépassé les frontières de l'Amérique pour partir à la conquête du monde entier. Propulsé par...

Le hamburger dLe hamburger d'alligator

En Floride, la chasse aux alligators est autorisée pendant 11 semaines, entre août et novembre. Celle-ci permet à certaines entreprises de se fournir...

Le kebab, un sandwich qui relie les générationsLe kebab, un sandwich qui relie les générations

Une histoire un peu confuse En réalité, le terme kebab désigne une viande embrochée qui tourne pendant des heures pour cuire sous les yeux des...

Le kiosque à sandwichLe kiosque à sandwich

Le kiosque à sandwich : économie garantie Les kiosques à sandwich, appelés aussi snacks, répondent à un vrai besoin : manger rapidement et à moindre...

Le kiwi, concentré d’énergieLe kiwi, concentré d’énergie

Si quelques plants furent importés en Europe à la fin du 19è siècle, c’est au début du 20è que la culture du kiwi commence vraiment, notamment en...

Le magret, toujours un succèsLe magret, toujours un succès

Une appellation très précise A l'origine, le mot "magret" était utilisé dans le sud-ouest de la France pour désigner une viande maigre. Depuis 1986,...

Le melon, partenaire officiel de lLe melon, partenaire officiel de l'été

Le melon est l’un des fruits les plus consommés en France, environ 6 kg par an et par personne. Ce délicieux aliment typiquement estival peut se...

Le pain : historique et paradoxeLe pain : historique et paradoxe

Le pain a longtemps été l'aliment de base, jusqu'au premier quart du 20ème siècle. On en consommait alors 900 grammes par jour contre 160...

Le pain : variétés et conservationLe pain : variétés et conservation

Il existe plus de 90 variétés de pains, parmi lesquelles : > Le pain blanc : baguette, bâtard, épi, flûte..., il se digère facilement s'il est...

Le pain Pita, un petit pain venu dLe pain Pita, un petit pain venu d'Orient

Si on le connaît principalement pour l’utilisation qu’on en fait dans les kebabs, le pain Pita (ou pitta) est une ressource utilisée de multiples...

Le pain polaire, le séduisant pain suédoisLe pain polaire, le séduisant pain suédois

Le pain suédois cuit à la poêle, très fin et sans croûte, est appelé tunnbröd dans son pays d’origine. Mais on trouve également en France divers...

Le panini à toutes les saucesLe panini à toutes les sauces

Le panini n’est pas sans rappeler le croque-monsieur mais sa version est peut-être plus copieuse, en raison d'un pain plus dense et d'une garniture...

Le poireau prend du galonLe poireau prend du galon

Originaire du Proche-Orient, le poireau était cultivé par les Égyptiens, consommé par les Romains puis introduit en Grande-Bretagne où il est devenu...

Le poivron, légume du mondeLe poivron, légume du monde

Depuis sa découverte en Amérique, on peut dire qu'il a fait le tour du monde et de nombreux pays l'ont adopté : l'Espagne, l'Italie, le Maroc, le...

Le poulet fait lLe poulet fait l'unanimité

Universellement connu, le poulet se prête à toutes sortes de préparation et de cuisson. Étonnamment, c’est également une viande très nourrissante et...

Le quinoa peut-il remplacer la viande dans les burgers ?Le quinoa peut-il remplacer la viande dans les burgers ?

Des exemples à travers le monde A Lima, chez « Astrid et Gaston », l’un des restaurants du chef Gaston Acurio, le hamburger végétarien gagne du...

Le radis, frais et toniqueLe radis, frais et tonique

Les trois variétés de radis Il existe trois types de radis. Le plus connu de tous est le radis rose. Avec sa forme toute ronde, allongée ou pointue,...

Le sandwich : il y en a pour tous les goûtsLe sandwich : il y en a pour tous les goûts

Depuis sa création en 1762 par Lord Sandwich, ce petit en-cas du même nom a fait le tour du monde. Il est probable que d'autres gourmets avaient déjà...

Le sandwich à travers les sièclesLe sandwich à travers les siècles

1er siècle avant J.C. Le premier sandwich aurait été inventé par le célèbre rabbin Hillel l'Ancien, lors de la fête de Pâques, en mariant un mélange...

Le sandwich dans lLe sandwich dans l'espace

En 1964, pour le premier vol du programme Gemini, le Chef du Bureau des astronautes confia les commandes à Alan Shepard, le premier Américain à avoir...

Le sandwich dynamise les grandes surfacesLe sandwich dynamise les grandes surfaces

Dans les hypermarchés et supermarchés, les sandwichs représentent le troisième contributeur à la croissance en volume et en valeur du rayon traiteur...