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Les articles
Le canard, de la mare à la marmiteLe canard est un palmipède de la famille des Anatidés. On le trouve partout dans le monde à part peut-être dans les contrées trop froides comme...
Le céleri, un légume qui se déguste cru ou cuitCe légume racine se présente sous deux formes : le céleri-rave et le céleri-branche. Ces deux variétés font partie de la même famille : les...
Le chanvre, la petite graine riche en fibres et protéinesLe chanvre, souvent associé à ses propriétés industrielles et récréatives, est une plante aux vertus nutritionnelles surprenantes. Les graines...
Le chawarma, un sandwich méditerranéenVéritable star des en-cas nocturnes ou des repas sur le pouce, le kebab a envahi le monde et il fait depuis bien longtemps partie de notre paysage...
Le chorizo, le roi des saucissonsLe chorizo traditionnel d’Espagne Réalisé à partir de viande de porc hachée et d’épices, le chorizo est une variété de saucisson...
Le chou, l'ancêtre du potagerToutes les vertus du chou Autrefois surnommé le "médecin des pauvres", le chou est l'allié de notre santé. Il renforce la résistance de...
Le citron parfume tous vos platsCe petit agrume aux couleurs du soleil est reconnu aussi bien pour ses qualités nutritionnelles que culinaires. Il n’est d’ailleurs pas...
Le commerce ambulantPour créer une sandwicherie ambulante, les règles sont les mêmes que pour un restaurant traditionnel : vous devez contacter la Chambre des...
Le contrôle du sandwichDe la même manière que vous contrôlez les produits de votre cuisine qui vont vous permettre de confectionner votre sandwich, les produits des...
Le cornichon réveille votre appétitCornichon et concombre Le cornichon est intimement lié au concombre. Ce dernier est une cucurbitacée originaire de l’Himalaya mais qui aurait...
Le cœur bat pour le pamplemousseLe pamplemousse est un aliment complet, plein de vitamine C, et sa richesse en fibres facilite le transit intestinal. Outre les vertus qu’il...
Le distributeur automatique de sandwichLe distributeur, pratique et rapide Un distributeur automatique de sandwich, on en croise presque à tous les coins de rue. Et c’est grâce à ...
Le foie gras, l'exception françaiseQue ce soit en apéritif, en entrée ou en plat principal, le goût raffiné du foie gras fait le plaisir des gourmets. Même les chaînes de...
Le gène de la malbouffeAvec les recherches sur l’obésité, on sait que la génétique joue un rôle dans notre appétit. On sait aussi qu’il existe un gène...
Le hamburger a conquis la planèteAvec son pain rond et sa viande juteuse, le hamburger a dépassé les frontières de l'Amérique pour partir à la conquête du monde entier....
Le hamburger d'alligatorEn Floride, la chasse aux alligators est autorisée pendant 11 semaines, entre août et novembre. Celle-ci permet à certaines entreprises de se...
Le kebab, un sandwich qui relie les générationsUne histoire un peu confuse En réalité, le terme kebab désigne une viande embrochée qui tourne pendant des heures pour cuire sous les yeux des...
Le kiosque à sandwichLe kiosque à sandwich : économie garantie Les kiosques à sandwich, appelés aussi snacks, répondent à un vrai besoin : manger rapidement et...
Le kiwi, concentré d’énergieSi quelques plants furent importés en Europe à la fin du 19è siècle, c’est au début du 20è que la culture du kiwi commence vraiment,...
Le magret, toujours un succèsUne appellation très précise A l'origine, le mot "magret" était utilisé dans le sud-ouest de la France pour désigner une viande maigre. Depuis...
Le maïs, la céréale qui ne manque pas de grainsLe maïs Zea mays est la céréale la plus cultivée, représentant 43% des céréales produites dans le monde (campagne 2018/2019). On en compte...
Le matériel frigorifique de votre snackLe matériel frigorifique est capital dans un snack. Ces meubles frigo vous permettent de conserver vos denrées alimentaires en respectant la...
Le melon, partenaire officiel de l'étéLe melon est l’un des fruits les plus consommés en France, environ 6 kg par an et par personne. Ce délicieux aliment typiquement estival peut se...
Le pain : historique et paradoxeLe pain a longtemps été l'aliment de base, jusqu'au premier quart du 20ème siècle. On en consommait alors 900 grammes par jour contre 160...
Le pain : variétés et conservationIl existe plus de 90 variétés de pains, parmi lesquelles : > Le pain blanc : baguette, bâtard, épi, flûte..., il se digère facilement s'il...
Le pain est-il un facteur de risque d'AVC ?Depuis la baguette du petit-déjeuner au sandwich jambon-beurre de la pause de midi, le pain est un aliment central des tables françaises. Un...
Le pain Pita, un petit pain venu d'OrientSi on le connaît principalement pour l’utilisation qu’on en fait dans les kebabs, le pain Pita (ou pitta) est une ressource utilisée de...
Le pain polaire, le séduisant pain suédoisLe pain suédois cuit à la poêle, très fin et sans croûte, est appelé tunnbröd dans son pays d’origine. Mais on trouve également en France...
Le panini à toutes les saucesLe panini n’est pas sans rappeler le croque-monsieur mais sa version est peut-être plus copieuse, en raison d'un pain plus dense et d'une...
Le pignon de pin, petit mais costaudIl est si petit qu'on aurait tendance à l'oublier : le pignon de pin est pourtant un élément incontournable de certaines recettes, notamment du...