Voici le premier café du monde à être entièrement géré par l'intelligence artificielle

"Andon Café" est un petit coffee shop de la ville de Stockholm, situé dans le quartier verdoyant de Vasastan. On y trouve tout ce qui plaît aux amateurs de café, depuis les classiques boissons caféinées, thés et autres lattes, aux pâtisseries et sandwichs, le tout parfaitement agencé dans une déco minimaliste. Même en faisant attention aux détails, rien ne pourrait le différencier d'un autre coffe shop et pourtant, différent, "Andon Café" l'est plus que tout autre : il est totalement géré par une intelligence artificielle.

Son nom est Mona et à la différence des autres IA comme Patty de Burger King, elle est bien plus qu'un "simple" coach assistant les employés. Chez "Andon Café", Mona est la patronne. Elle gère les finances, établit le menu, commande les stocks, recherche des fournisseurs, publie les offres d'emploi, mène les entretiens d'embauche, répond aux e-mails et participe même aux démarches administratives. L'IA surveille également les revenus du café et si des clients ont une réclamation, ou sont tout simplement curieux, ils peuvent directement dialoguer avec elle via un téléphone fixe installé dans la salle.

Mona a été conçue par Andon Labs, une start-up suédoise convaincue que l'IA autonome est une réalité inévitable. Elle cherche donc à déterminer le meilleur moyen de collaborer avec elle et en ce sens, lâche des IA dans la vraie vie pour les tester et voir comment elles se débrouillent.

Mona est donc la plus récente expérimentation de l'entreprise et, pour être honnête, l'IA s'en sort plutôt bien. Elle parvient à ajuster les prix, à analyser les finances et à équilibrer le tout. En revanche, l'algorithme a encore des ratés, comme la commande de 3 000 gants effectuée en une fois, ou encore celle de 15 kg de tomates en conserve alors qu'elles n'entrent dans la composition d'aucun plat de la carte. Elle a même déjà demandé aux employés de prendre des provisions pour le café sur le chemin du travail et de les payer de leurs poches.

Sans surprise, l'établissement a toujours besoin d'humains pour fonctionner. Les baristas préparent les boissons, assemblent les sandwichs, exécutent les décisions prises par l'IA tandis qu'une équipe technique gère ses couacs. En un mot comme en cent, si Mona se débrouille étonnamment bien pour ce qui est des tâches organisationnelles et administratives, il lui manque encore la compréhension du monde réel, voire l'intuition qui fait de l'humain ce qu'il est. Pour bientôt peut-être ?