Croque-Chou Savoyard
Ce croque-monsieur est généreusement garni de chou rouge, venu accompagner une belle tranche de jambon fumé et du fromage de Savoie, le tout parfumé par des graines de cumin.
Ingrédients
- Pain de mie aux céréales
- Jambon blanc fumé
- Chou rouge
- Oignon blanc
- Fromage Beaufort
- Cumin en graines
- Vin blanc
- Huile
- Sel & poivre
Préparation
Éplucher un petit oignon et l’émincer finement.
Émincer le chou rouge.
Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile et y faire revenir l’oignon.
Ajouter le chou et bien mélanger. Assaisonner.
Arroser d’un trait de vin blanc et laisser cuire quelques minutes jusqu’à évaporation du vin.
Râper le beaufort.
Sur une tranche de pain, disposer un peu de chou cuit.
Ajouter une belle tranche de jambon blanc fumé.
Recouvrir de beaufort râpé puis parsemer de graines de cumin.
Refermer le croque-monsieur avec une deuxième tranche de pain.
Faire cuire quelques instants au four ou dans un appareil à croque-monsieur.
Pour réussir votre Croque-chou Savoyard
Le beaufort est un fromage Savoyard au lait cru de vache et à la pâte pressée cuite. A défaut, utilisez du comté, de l’emmental ou du gruyère. Ce croque est aussi savoureux avec du jambon cru.
