Croque-Chou Savoyard
Note :
Ce croque-monsieur est généreusement garni de chou rouge, venu accompagner une belle tranche de jambon fumé et du fromage de Savoie, le tout parfumé par des graines de cumin.
Ingrédients
- Pain de mie aux céréales
- Jambon blanc fumé
- Chou rouge
- Oignon blanc
- Fromage Beaufort
- Cumin en graines
- Vin blanc
- Huile
- Sel & poivre
Préparation
- Éplucher un petit oignon et l’émincer finement.
- Émincer le chou rouge.
- Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile et y faire revenir l’oignon.
- Ajouter le chou et bien mélanger. Assaisonner.
- Arroser d’un trait de vin blanc et laisser cuire quelques minutes jusqu’à évaporation du vin.
- Râper le beaufort.
- Sur une tranche de pain, disposer un peu de chou cuit.
- Ajouter une belle tranche de jambon blanc fumé.
- Recouvrir de beaufort râpé puis parsemer de graines de cumin.
- Refermer le croque-monsieur avec une deuxième tranche de pain.
- Faire cuire quelques instants au four ou dans un appareil à croque-monsieur.
Pour réussir votre Croque-chou Savoyard
Le beaufort est un fromage Savoyard au lait cru de vache et à la pâte pressée cuite. A défaut, utilisez du comté, de l’emmental ou du gruyère. Ce croque est aussi savoureux avec du jambon cru.
