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Croque-Chou Savoyard

Note :

Ce croque-monsieur est généreusement garni de chou rouge, venu accompagner une belle tranche de jambon fumé et du fromage de Savoie, le tout parfumé par des graines de cumin.

Croque-Chou Savoyard
© club-sandwich.net

Ingrédients

  • Pain de mie aux céréales
  • Jambon blanc fumé
  • Chou rouge
  • Oignon blanc
  • Fromage Beaufort
  • Cumin en graines
  • Vin blanc
  • Huile
  • Sel & poivre

Préparation

  • Éplucher un petit oignon et l’émincer finement.

  • Émincer le chou rouge.

  • Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile et y faire revenir l’oignon.

  • Ajouter le chou et bien mélanger. Assaisonner.

  • Arroser d’un trait de vin blanc et laisser cuire quelques minutes jusqu’à évaporation du vin.

  • Râper le beaufort.

  • Sur une tranche de pain, disposer un peu de chou cuit.

  • Ajouter une belle tranche de jambon blanc fumé.

  • Recouvrir de beaufort râpé puis parsemer de graines de cumin.

  • Refermer le croque-monsieur avec une deuxième tranche de pain.

  • Faire cuire quelques instants au four ou dans un appareil à croque-monsieur.

Pour réussir votre Croque-chou Savoyard

Le beaufort est un fromage Savoyard au lait cru de vache et à la pâte pressée cuite. A défaut, utilisez du comté, de l’emmental ou du gruyère. Ce croque est aussi savoureux avec du jambon cru.

2 commentaires

Remplacer le choux rouge

Bianca - le 25/07/2021

Je sais que le choux rouge est l'ingrédient "maître" de cette recette, cependant, est-ce qu'on peut le remplacer par le choux vert ? Ou du choux fleur mixé ? Réponse de la rédaction : bien sûr, tout autre type de chou, mais aussi un autre légume comme du brocoli.

Délicieux

Brigitte - le 18/07/2021

Le goût du choux rouge avec le fromage est juste sans égal pour une fois, je vais utiliser des ingrédients hors du commun pour faire du sandwich

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