Mayonnaise pour SandoINGRÉDIENTS : 1 jaune d'œuf, 1/2 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 125 ml d'huile de colza, poudre dashi (mélange de bonite et de kombu séchés), sel
Mayonnaise VerteINGRÉDIENTS : 1 oeuf, 15 cl d'huile de tournesol, 1/2 botte de cresson, 1/2 bouquet de persil, 1/4 bouquet d'aneth, 100 g de pousses d'épinards, 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à soupe de jus de citron, gros sel, sel & poivre
Sauce AïoliINGRÉDIENTS : Huile d'olive, 10 gousses d'ail, 3 jaunes d'œufs, sel & poivre
Sauce américaineINGRÉDIENTS : 500 g tomates, 3 oignons, 4 gousses d’ail, 2 échalotes, 1 verre de vin blanc, 2 c. à s. de cognac, 1 bouquet garni, 3 c. à s. d'huile d’olive, paprika, sel, poivre
Sauce andalouseINGRÉDIENTS : Mayonnaise, tomates, Échalote, ail, bouquet garni, piment rouge, persil, huile d'olive, sel & poivre
Sauce Au CamembertINGRÉDIENTS : 10 cl de lait, 10 cl de crème fraîche, ½ camembert, poivre
Sauce au fromage blancINGRÉDIENTS : Fromage blanc, crème fraîche épaisse, Échalote, raisins secs, noix, moutarde, tabasco, persil frais , sel & poivre
Sauce BarbecueINGRÉDIENTS : Tomates bien mûres, concentré de tomates, vinaigre de cidre, miel liquide, vin blanc, moutarde, sauce worcestershire, oignon, ail, huile d'olive, piment de cayenne, sel, poivre
Sauce BéarnaiseINGRÉDIENTS : Jaunes d'œufs, beurre, vin blanc, Échalote , vinaigre, cerfeuil, estragon, sel & poivre
Sauce BéchamelINGRÉDIENTS : 40 g de beurre, 1 c à soupe pleine de farine, 1/2 litre lait, noix de muscade, sel et poivre