Sauce Caesar
Voici la recette (authentique) de la sauce idéale pour la célèbre salade Caesar.
Ingrédients pour cette recette
- Anchois marinés à l'huile
- Ail
- 2 oeufs
- Vinaigre de Xérès
- Parmesan
- Crème fraîche
- Piment d'Espelette
Préparation de la sauce
Casser les œufs et séparez les blancs des jaunes. Conserver les blancs pour une autre recette.
Râper environ 40 g de parmesan.
Éplucher 2 gousses d'ail.
Dans le bol de votre mixeur, mélanger 100 g d'anchois, l'ail, les jaunes d'œufs et le parmesan.
Ajouter 40 cl de crème, 100 ml de vinaigre et 5 ou 6 pincées de piment d'Espelette.
Mixer le tout pour obtenir une sauce onctueuse.
Pour réussir votre Sauce Caesar
À défaut de mixeur ou de blender, émincez finement tous les ingrédients puis mélangez-les à la fourchette ou même au fouet. Utilisez des anchois marinés à l'espagnol, pas ceux en boîte qui sont souvent beaucoup trop salés.
La véritable histoire du Happy Meal, le celèbre menu pour enfant de McDonald's 
Le secret pour rendre votre burger unique
L'endive, la chicorée qui ne manque pas d'idées