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Sauce Barbecue

Note :

La véritable et savoureuse recette de la sauce barbecue. Célèbre dans le monde entier, cette sauce très prisée des Américains est fameuse avec une viande grillée ou dans un hamburger à la mode du Texas.

Sauce Barbecue

Ingrédients

  • Tomates bien mûres
  • Concentré de tomates
  • Vinaigre de cidre
  • Miel liquide
  • Vin blanc
  • Moutarde
  • Sauce Worcestershire
  • Oignon
  • Ail
  • Huile d'olive
  • Piment de Cayenne
  • Sel, poivre

Préparation

  • Ébouillanter 1 kg de tomates pendant 1 minute, enlever la peau et les graines, couper en dés.

  • Hacher très finement 1 gros oignon et 2 gousses d'ail.

  • Dans une casserole, faire chauffer un peu d'huile et y faire revenir oignon, ail et tomates.

  • Ajouter 1 cuillère à café de concentré de tomate et 4 cuillère à soupe de vinaigre. Porter à ébullition.

  • Ajouter 1 dl de vin blanc, 1 dl de sauce Worcestershire, 4 cuillère à soupe de miel et 1 cuillère à café de moutarde.

  • Assaisonner avec un peu de sel, du poivre et du piment de Cayenne.

  • Laisser mijoter quelques minutes puis mixer la sauce.

Pour réussir votre Sauce Barbecue

Vous pouvez rajouter des herbes (persil, thym, estragon...) et remplacer le vin blanc par du bouillon dégraissé.

3 commentaires

Le petit plus

Kay - le 12/10/2015

En rajoutant du rhum ambré c'est tres bon !

Conservation

Philippe - le 24/11/2014

C'est du frais donc quelques jours (2/3) au froid. Sinon les congeler dans des petits bacs à glaçon pour ne décongeler que des portions

Conservation

Thomas - le 13/01/2012

Savez-vous combien de temps ces sauces "maison" se conservent ?

Vous aussi, donnez votre avis !

Focus sur les ingrédients

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