Sauce Chili

Préparation de la sauce

1. Peler les tomates et les couper en dés.
2. Éplucher les oignons et les émincer finement.
3. Hacher l'ail épluché, ainsi que le céleri et le poivron.
4. Ouvrir les piments, les épépiner et les hacher finement.
5. Faire revenir les tomates dans une sauteuse avec de l'huile d'olive.
6. Saupoudrer de sucre. Assaisonner avec du sel et du poivre.
7. Ajouter les oignons, l'ail, les piments, la même quantité de poivron et de céleri hachés.
8. Ajouter le vinaigre et bien mélanger le tout.
9. Laisser réduire à feu doux puis mixer la sauce avant de l'utiliser.