Fiches gourmandes
La crème fraîche, tout en douceurOn salive devant sa blancheur, on la lèche du bout des doigts, on en nappe les escalopes tout comme les fraises... La crème est un élément indispensable de la cuisine...
Naturellement KetchupIngrédient incontournable du hamburger, accompagnement idéal pour les frites ou les pâtes, le ketchup divise autant qu'il fascine. Faisons le point sur cette purée de tomate...
Mayonnaise, la reine des saucesConnue et appréciée dans le monde entier, la mayonnaise est probablement l'une des sauces les plus populaires. Utilisée depuis fort longtemps, elle est à l'origine de...
Le kiwi, concentré d’énergieAppelé aussi « groseille de chine », ce petit fruit à la peau marron, à la chair verte et au goût acidulé, vient en effet du continent asiatique où il est consommé depuis...
Tendre veau : la viande du printempsMême si elle se consomme toute l’année, la viande de veau est souvent celle du printemps. C’est un vestige de la tradition religieuse, qui a longtemps associé le veau à la...
L’ananas, le fruit du soleilIl apporte une touche d’exotisme à la cuisine, sa saveur acidulée stimule les papilles et on lui prête des vertus diététiques : l’ananas a traversé les océans pour...
La force des lentillesCélèbres pour accompagner principalement le petit salé, les lentilles regorgent de bienfaits pour notre santé et d'idées pour la cuisine.
Couleur carotteOn l’aime aussi bien crue que cuite, on lui prête mille vertus, comme celle de rendre aimable ou de donner des cuisses roses : la carotte nous en fait voir de toutes les...
L'eau, une amie pour la vieAprès l'oxygène, l'eau est le deuxième élément indispensable au bon fonctionnement de notre organisme. C'est parce que notre corps est composé de 65% d'eau que nous avons...
La parole est à l'avocatBien qu'il soit souvent consommé dans des préparations salées, l'avocat n'est pas un légume mais un fruit, directement issu de l'avocatier (persea americana). Cet arbre, de la...
Le poivron, légume du mondeOriginaire d'Amérique du sud, le poivron a débarqué en Europe au XVIe siècle et a trouvé un véritable essor au XVIIIe. Bien qu'il s'agisse d'un fruit, le poivron est...
Délicate betteraveAnciennement utilisée à des fins médicinales, en raison de ses nombreuses propriétés bienfaisantes, la betterave a rapidement conquis le monde de la gastronomie, notamment en...
Sa Majesté le crabeS'il y a un crustacé qui séduit autant les petits que les grands, c'est bien le crabe. Symbole de luxe et de raffinement, ce prince des fruits de mer véhicule aussi une image...
Le thon, le steak de la merConnu et apprécié de tous, le thon trouve souvent sa place... dans vos placards, entre deux conserves. Pourtant, ce gros poisson aux couleurs métalliques mérite bien qu'on...
Le poireau prend du galonProche parent de l'ail et de l'oignon, le poireau ne sert plus uniquement à relever les soupes. C'est devenu un légume à part entière, dont on ne saurait aujourd'hui se passer.