Fiches gourmandes
La truffe règne sur les champignonsLes amateurs de bonne cuisine savent de quoi on parle : la truffe est un ingrédient d'exception. Symbole de luxe, au même titre que le caviar ou le Champagne, elle règne en...
La tomate, pomme de l'amourBien qu'on en trouve toute l'année dans les grandes surfaces, la tomate se déguste encore mieux pendant la belle saison.
Le cœur bat pour le pamplemousseLe pamplemousse est un fruit qui renferme des trésors insoupçonnés. C’est, en outre, le fruit par excellence pour garder la ligne.
La moutarde : le petit grain de folieLes amateurs de bonne cuisine ne tariront pas d'éloges sur la moutarde. Ce condiment aux multiples facettes, qui relève le goût de tous les plats, est l'ingrédient de choix de...
Saumon fumé, de la mer à l'assietteRares sont ceux qui n'apprécient pas une délicieuse tranche de saumon fumé, avec son filet de citron et son toast beurré. Ce poisson, travaillé dans la plus pure tradition,...
Le magret, toujours un succèsD'après un récent sondage réalisé par TNS Sofres/Vie Pratique Gourmand, le Magret de canard serait le plat préféré des Français ! Parmi les plats proposés au vote, il a...
Le beurre tout en saveursAliment aussi naturel que traditionnel, le beurre a toujours une petite place dans notre réfrigérateur. En France, 80% des familles en consomment chaque jour. Pas de doute, le...
La crème fraîche, tout en douceurOn salive devant sa blancheur, on la lèche du bout des doigts, on en nappe les escalopes tout comme les fraises... La crème est un élément indispensable de la cuisine...
Naturellement KetchupIngrédient incontournable du hamburger, accompagnement idéal pour les frites ou les pâtes, le ketchup divise autant qu'il fascine. Faisons le point sur cette purée de tomate...
Mayonnaise, la reine des saucesConnue et appréciée dans le monde entier, la mayonnaise est probablement l'une des sauces les plus populaires. Utilisée depuis fort longtemps, elle est à l'origine de...
Le kiwi, concentré d’énergieAppelé aussi « groseille de chine », ce petit fruit à la peau marron, à la chair verte et au goût acidulé, vient en effet du continent asiatique où il est consommé depuis...
Tendre veau : la viande du printempsMême si elle se consomme toute l’année, la viande de veau est souvent celle du printemps. C’est un vestige de la tradition religieuse, qui a longtemps associé le veau à la...
L’ananas, le fruit du soleilIl apporte une touche d’exotisme à la cuisine, sa saveur acidulée stimule les papilles et on lui prête des vertus diététiques : l’ananas a traversé les océans pour...
La force des lentillesCélèbres pour accompagner principalement le petit salé, les lentilles regorgent de bienfaits pour notre santé et d'idées pour la cuisine.
Couleur carotteOn l’aime aussi bien crue que cuite, on lui prête mille vertus, comme celle de rendre aimable ou de donner des cuisses roses : la carotte nous en fait voir de toutes les...