Fiches gourmandes

La parole est à l'avocat

Bien qu'il soit souvent consommé dans des préparations salées, l'avocat n'est pas un légume mais un fruit, directement issu de l'avocatier (persea americana). Cet arbre, de la...

Le poivron, légume du monde

Originaire d'Amérique du sud, le poivron a débarqué en Europe au XVIe siècle et a trouvé un véritable essor au XVIIIe. Bien qu'il s'agisse d'un fruit, le poivron est...

Délicate betterave

Anciennement utilisée à des fins médicinales, en raison de ses nombreuses propriétés bienfaisantes, la betterave a rapidement conquis le monde de la gastronomie, notamment en...

Sa Majesté le crabe

S'il y a un crustacé qui séduit autant les petits que les grands, c'est bien le crabe. Symbole de luxe et de raffinement, ce prince des fruits de mer véhicule aussi une image...

Le thon, le steak de la mer

Connu et apprécié de tous, le thon trouve souvent sa place... dans vos placards, entre deux conserves. Pourtant, ce gros poisson aux couleurs métalliques mérite bien qu'on...

Le poireau prend du galon

Proche parent de l'ail et de l'oignon, le poireau ne sert plus uniquement à relever les soupes. C'est devenu un légume à part entière, dont on ne saurait aujourd'hui se passer.

La sardine sort de sa boîte

Plébiscitée par les enfants, la sardine ne se déguste pas qu'à l'huile. Grillée au barbecue ou cuite au four, elle est également appréciée crue par les gourmets. Cette...

Croquez dans le concombre

Vert et luisant à l'extérieur, frais et croquant à l'intérieur, le concombre est le prince de nos salades. Utilisé il y a plus de 4000 ans en Inde, ce légume n'est apparu en...

L'asperge, l'aristocrate des légumes

Cultivé depuis la nuit des temps, l'asperge se décline en plusieurs variétés. Très appréciée pour garder la ligne, elle offre également des saveurs remarquables qui en...

Le chou, l'ancêtre du potager

Qu'il soit rouge ou blanc, rond ou frisé, chou-fleur ou brocoli, le chou est un légume simple et populaire. Avant l'arrivée de la pomme de terre, il était même l'aliment de...

Des pousses et des germes

Multiples et de plus en plus tendances, les jeunes pousses de légumes régalent autant qu'elles étonnent. Très nutritives, les pousses trouvent leur place dans de nombreuses...

L'atout salade

Ingrédient incontournable de la plupart des sandwiches, la salade est un complément de choix à notre alimentation. Fraîche et pleine de vitamines, elle conjugue saveurs...

Pensez aux fibres

Ce sont les amies de notre digestion : invisibles mais primordiales, les fibres facilitent le transit et prennent soin de notre santé intestinale. Il faut donc surveiller notre...

Tout est bon dans le jambon

Jambon blanc ou jambon fumé, en tranches ou en dés, chaud ou froid, le jambon est un trésor à la portée de tous.

Les secrets du surimi

Star des sandwichs, roi de l'apéro, le surimi régale les grands et les petits. Ce petit bâtonnet de poisson, parfois aromatisé au crabe, est bien meilleur pour la santé qu'on...