Big SauceINGRÉDIENTS : Mayonnaise, french dressing, oignon, cornichons, sucre, vinaigre blanc, sel
Chutney De BetteraveINGRÉDIENTS : 1 kg de betterave fraîche, 3 oignons, 3 pommes granny, 2 tasses de vinaigre balsamique, 1/3 tasse de jus d’orange frais, 2,5 tasses de sucre, ½ cuillère à café de clous de girofle, 2 branches de romarin frais
Chutney de mangueINGRÉDIENTS : 1 mangue, 1/2 cuillère à café de graines de moutarde , 1/2 cuillère à café de graines de nigelle , 50 g de sucre , raisins secs, 3 cuillères à soupe de vinaigre , 1/2 gousse d'ail hachée , 1 cuillère à soupe de gingembre râpé, 1 cuillère à café de paprika , 1 cuillère à café de curcuma , huile de tournesol, sel
Confit d'oignonINGRÉDIENTS : Oignons, sucre en poudre, vin rouge, huile d'olive, sel & poivre
Confit de tomatesINGRÉDIENTS : 4 tomates, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre, 1/2 pomme verte, 1/2 cuillère à café de paprika, 1/2 cuillère à café de cannelle, 1/2 citron vert, romarin, poivre noir du moulin
Ketchup épicéINGRÉDIENTS : 800 g de tomates en conserve, 1 oignon rouge, 2 gousses d'ail, 1 morceau de gingembre de 3 cm, 1 branche de céleri, 10 cl de vinaigre de vin rouge, 50 g de cassonade (sucre brun ou sucre de canne), curry en poudre, cardamone en poudre, piment chipotle fumé en poudre, huile d'olive, sel & poivre
Ketchup maisonINGRÉDIENTS : 1 kg de tomates, 2 oignons, 1 gousse d'ail, 3 clous de girofle, 200 g de sucre, 200 ml de vinaigre, piment d'espelette, quatre épices, citron, sel & poivre
Ketchup VertINGRÉDIENTS : 1 kg de tomates vertes, 2 gros oignons, 1 pomme, vinaigre, curcuma , cannelle, huile d'olive
Sauce américaineINGRÉDIENTS : 500 g tomates, 3 oignons, 4 gousses d’ail, 2 échalotes, 1 verre de vin blanc, 2 c. à s. de cognac, 1 bouquet garni, 3 c. à s. d'huile d’olive, paprika, sel, poivre
Sauce andalouseINGRÉDIENTS : Mayonnaise, tomates, Échalote, ail, bouquet garni, piment rouge, persil, huile d'olive, sel & poivre