Vous utilisez un bloqueur de publicités et nous pouvons le comprendre.
Mais notre site est entièrement gratuit grâce à la publicité, non intrusive.
Merci de nous soutenir en désactivant votre bloqueur.

> Cliquez sur l'icône rouge située en haut à droite de votre navigateur
> Choisissez l'option : "Désactiver pour ce site"

Sauce andalouse

Note :

Une délicieuse sauce à base de mayonnaise et de purée de tomates.

Sauce andalouse
Photo : Jeffreyw

Ingrédients

  • Mayonnaise
  • Tomates
  • Échalote
  • Ail
  • Bouquet garni
  • Piment rouge
  • Persil
  • Huile d'olive
  • Sel & poivre

Préparation

  • Plonger les tomates dans l'eau bouillante 30 secondes, enlever la peau, les couper en dés.

  • Faire revenir les tomates dans un peu d'huile d'olive, avec de l'échalote émincé, de l'ail haché et un bouquet garni.

  • Assaisonner et laisser réduire.

  • Monter une mayonnaise.

  • Ajouter à la mayonnaise la purée de tomate, du piment rouge haché et du persil ciselé.

Pour réussir votre Sauce Andalouse

Comme son nom ne l'indique pas, la sauce andalouse est une spécialité belge que l'on sert avec les frites.

2 commentaires

Avec un peu de piment

Pierre - le 10/07/2021

Je me rappelle ma mère nous faisait cette sauce avec un peu de piment. Je ne sais plus lequel. Avec une légère touche pimentée, ça chauffe et c'est gouteux. Après chacun le fait à sa sauce.

Sauce andalouse

Yasmine - le 11/03/2013

Mais pk les recettes changes dans tout les sites je veut savoir la vrai recette

Vous aussi, donnez votre avis !

Focus sur les ingrédients

A lire ailleurs

Recevoir la newsletter :