Confit de tomates
Une alternative au ketchup maison, délicieuse dans un hamburger. Cette recette de sauce tomate aigre-douce joue avec les saveurs du sucre et des épices.
Ingrédients
Préparation de la sauce
- Couper les tomates et la pomme verte en dés.
- Les faire cuire dans une grande casserole, avec le sucre, les épices, le jus du demi-citron, un peu de romarin et un tour de moulin à poivre.
- Laisser mijoter à feu moyen, sans couvercle, en mélangeant régulièrement avec un fouet jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
- Laisser cuire encore 1 heure à couvert.
- Disposer le confit dans un bocal et conserver au réfrigérateur.
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