Chutney De Betterave

Préparation de la sauce

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Envelopper chaque betterave dans du papier alu.
3. Déposer sur un plat allant au four. Faire cuire pendant 1h.
4. Une fois tièdes, peler les betteraves.
5. Ôter la racine et la tige.
6. Hacher finement les betteraves.
7. Dans une casserole, mélanger les betteraves, les pommes coupées finement, les oignons émincés, le jus d’orange, le vinaigre, le sucre et les clous de girofle.
8. Faire cuire la préparation jusqu’à ce que le sucre soit dissout.
9. Ajouter le romarin.
10. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 1h jusqu’à obtention d’une consistance légèrement épaisse.
11. Retirer le romarin et écraser à la fourchette.