Chutney de mangue
Ce condiment est parfait pour des préparations sucrées-salées. Ce chutney est semblable à une confiture un peu épicée. Il est utilisé en accompagnement pour relever de nombreuses préparations.
Ingrédients pour cette recette
- 1 mangue
- 1/2 cuillère à café de graines de moutarde
- 1/2 cuillère à café de graines de nigelle
- 50 g de sucre
- Raisins secs
- 3 cuillères à soupe de vinaigre
- 1/2 gousse d'ail hachée
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de curcuma
- Huile de tournesol
- Sel
Préparation de la sauce
Retirer la peau et le noyau de la mangue et la couper en dés.
Faire chauffer un peu d'huile dans une casserole et y faire revenir les graines de moutarde et de nigelle, puis l'ail, le gingembre et le sucre.
Ajouter le vinaigre, le paprika et le curcuma. Bien mélanger le tout.
Ajouter les dés de mangue et quelques raisins secs. Assaisonner avec une pincée de sel.
Ajouter une cuillère à soupe d'eau et laisser compoter doucement une dizaine de minutes, à couvert.
Pour réussir votre Chutney De Mangue
Surveillez la cuisson pendant que cela mijote et couper le feu lorsque vous avez obtenu une consistance proche de la confiture.
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