Ketchup maison
Note :
La célèbre sauce tomate est encore meilleure quand elle est faite à la maison...
Ingrédients
- 1 kg de tomates
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 3 clous de girofle
- 200 g de sucre
- 200 ml de vinaigre
- Piment d'Espelette
- Quatre épices
- Citron
- Sel & poivre
Préparation
Émincer l'ail et les oignons, couper les tomates en dés.
Faire revenir le tout dans une sauteuse, en ajoutant une pincée de Quatre épices et de piment d'Espelette, 1 trait de jus de citron, les clous de girofle, sel et poivre.
Laisser mijoter une trentaine de minutes, à feu doux.
Mixer la préparation.
Ajouter le vinaigre et le sucre, puis laisser mijoter encore 1h30.
Pour réussir votre Ketchup Maison
Le « Quatre épices » est un mélange de noix de muscade, poivre noir , cannelle et clou de girofle, facilement disponible en magasin.
