Ketchup maison

La célèbre sauce tomate est encore meilleure quand elle est faite à la maison...

Ketchup maison

Ingrédients pour cette recette

  • 1 kg de tomates
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 3 clous de girofle
  • 200 g de sucre
  • 200 ml de vinaigre
  • Piment d'Espelette
  • Quatre épices
  • Citron
  • Sel & poivre

Préparation de la sauce

  • Émincer l'ail et les oignons, couper les tomates en dés.

  • Faire revenir le tout dans une sauteuse, en ajoutant une pincée de Quatre épices et de piment d'Espelette, 1 trait de jus de citron, les clous de girofle, sel et poivre.

  • Laisser mijoter une trentaine de minutes, à feu doux.

  • Mixer la préparation.

  • Ajouter le vinaigre et le sucre, puis laisser mijoter encore 1h30.

Pour réussir votre Ketchup Maison

Le « Quatre épices » est un mélange de noix de muscade, poivre noir , cannelle et clou de girofle, facilement disponible en magasin.

3 commentaires

Sauce ketchup très bonne

Philippe - le 24/11/2014

Bien le ketchup il m'a servi de base pour la sauce club un délice. Peut-être un peu trop de vinaigre dans la recette.

Délicieux !

Phil - le 15/10/2013

J'ai essayé cette recette mais comme je n'avais pas assez de vinaigre, je n'en ai mis que la moitié et c'était excellent !

Mmm!

Soraya - le 19/10/2011

Je vais l'essayer !

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