Ketchup maison

La célèbre sauce tomate est encore meilleure quand elle est faite à la maison...

Émincer l'ail et les oignons, couper les tomates en dés.
Faire revenir le tout dans une sauteuse, en ajoutant une pincée de Quatre épices et de piment d'Espelette, 1 trait de jus de citron, les clous de girofle, sel et poivre.
Laisser mijoter une trentaine de minutes, à feu doux.
Mixer la préparation.
Ajouter le vinaigre et le sucre, puis laisser mijoter encore 1h30.

Le « Quatre épices » est un mélange de noix de muscade, poivre noir , cannelle et clou de girofle, facilement disponible en magasin.

Philippe - le 24/11/2014

Bien le ketchup il m'a servi de base pour la sauce club un délice. Peut-être un peu trop de vinaigre dans la recette.

Phil - le 15/10/2013

J'ai essayé cette recette mais comme je n'avais pas assez de vinaigre, je n'en ai mis que la moitié et c'était excellent !

Soraya - le 19/10/2011

Je vais l'essayer !