Ketchup maison
La célèbre sauce tomate est encore meilleure quand elle est faite à la maison...
Ingrédients pour cette recette
- 1 kg de tomates
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 3 clous de girofle
- 200 g de sucre
- 200 ml de vinaigre
- Piment d'Espelette
- Quatre épices
- Citron
- Sel & poivre
Préparation de la sauce
Émincer l'ail et les oignons, couper les tomates en dés.
Faire revenir le tout dans une sauteuse, en ajoutant une pincée de Quatre épices et de piment d'Espelette, 1 trait de jus de citron, les clous de girofle, sel et poivre.
Laisser mijoter une trentaine de minutes, à feu doux.
Mixer la préparation.
Ajouter le vinaigre et le sucre, puis laisser mijoter encore 1h30.
Pour réussir votre Ketchup Maison
Le « Quatre épices » est un mélange de noix de muscade, poivre noir , cannelle et clou de girofle, facilement disponible en magasin.
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