Ketchup épicé
Agrémentez vos burgers et autres sandwichs ave ce ketchup fait-maison, à base de tomates, d'épices et d'aromates. Cette recette permet de préparer environ 50 cl de sauce ketchup.
Ingrédients
Préparation de la sauce
- Dans une grande casserole, faire chauffer un filet d'huile d'olive.
- Éplucher l'oignon, l'ail, le gingembre et le céleri, puis les hacher finement.
- Les faire revenir dans la casserole et bien remuer pendant quelques minutes.
- Ajouter les tomates concassées.
- Épicer avec 1 cuillère à café de curry, une pincée de cardamome et une pincée de piment.
- Incorporer le vinaigre et le sucre, assaisonner.
- Laisser cuire au moins 30 minutes puis mixer la préparation.
- Laisser refroidir, verser dans un récipient hermétique et conserver au réfrigérateur.
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