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Recette de hamburger

Note sur 5 :

Hamburger créole

Cette recette exotique demande un peu de préparation et de nombreuses épices. La viande d'agneau associée au chutney de mangue et à la crème de coco assure une expérience culinaire originale pour un hamburger.

Hamburger créole
© club-sandwich.net

Ingrédients

  • Pain hamburger
  • Agneau haché
  • Chutney de mangue
  • Aubergine
  • Salade
  • Crème de coco
  • Cumin en graines
  • Cumin en poudre
  • Graines de moutarde
  • Curcuma
  • Curry
  • Gingembre
  • Purée de piment
  • Concentré de tomate
  • Oignon
  • Coriandre fraîche
  • Huile d'olive
  • Sel

Préparation

  • Dans un bol, mélanger la crème de coco avec une pincée de curry en poudre. Ajouter un peu de sel.
  • Couper l'aubergine en fines tranches et les faire revenir dans une poêle, avec de l'huile d'olive.
  • Hacher finement l'oignon et un petit morceau de gingembre.
  • Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et y faire revenir l'oignon, 1 cuillère à café de gingembre et quelques graines de moutarde.
  • Ajouter une pincée de chaque épice : cumin, curry, curcuma. Puis 1 cuillère à soupe de concentré de tomate et 2 cuillère à soupe d'eau. Bien mélanger et laisser réduire.
  • Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec la préparation à l'oignon.
  • Ajouter une pointe de purée de piment et de la coriandre ciselée.
  • Former une galette avec la viande et la faire revenir à la poêle.
  • Toaster légèrement le pain.
  • Sur le socle, disposer un lit de salade puis du chutney de mangue.
  • Ajouter le steak bien chaud.
  • Napper le chapeau du pain avec la crème de coco et refermer le burger.

Pour réussir votre Hamburger Créole

Dosez les épices à votre convenance, notamment la purée de piment.

Focus sur les ingrédients

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