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Chutney de mangue

Note :

Ce condiment est parfait pour des préparations sucrées-salées. Ce chutney est semblable à une confiture un peu épicée. Il est utilisé en accompagnement pour relever de nombreuses préparations.

Chutney de mangue

Ingrédients

  • 1 mangue
  • 1/2 cuillère à café de graines de moutarde
  • 1/2 cuillère à café de graines de nigelle
  • 50 g de sucre
  • Raisins secs
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre
  • 1/2 gousse d'ail hachée
  • 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • Huile de tournesol
  • Sel

Préparation

  • Retirer la peau et le noyau de la mangue et la couper en dés.
  • Faire chauffer un peu d'huile dans une casserole et y faire revenir les graines de moutarde et de nigelle, puis l'ail, le gingembre et le sucre.
  • Ajouter le vinaigre, le paprika et le curcuma. Bien mélanger le tout.
  • Ajouter les dés de mangue et quelques raisins secs. Assaisonner avec une pincée de sel.
  • Ajouter une cuillère à soupe d'eau et laisser compoter doucement une dizaine de minutes, à couvert.

Pour réussir votre Chutney De Mangue

Surveillez la cuisson pendant que cela mijote et couper le feu lorsque vous avez obtenu une consistance proche de la confiture.

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