La gourmande tentation des pâtes à tartiner

Une pâte à tartiner est une préparation qui s'étale sur des aliments parfois considérés un peu fades sans elle, comme du pain de mie, pour rehausser leur saveur ou leur texture. Les pâtes à tartiner au chocolat font par exemple le bonheur des enfants au petit-déjeuner ou au goûter depuis déjà très longtemps. Mais il existe bien d'autres pâtes à tartiner, offrant des recettes spéciales et savoureuses, même si, pour noircir très légèrement le tableau, on ne peut pas affirmer que ces préparations n'aient que des avantages.

Les variétés de pâtes à tartiner

Les recettes de pâtes à tartiner peuvent être infinies, tant il y a beaucoup d'aliments que l'on peut étaler pour se faire un sandwich, au goûter ou pour un repas rapide. Mais c'est bien le chocolat qui vient à l'esprit en premier lieu quand on pense à cet aliment. Que la pâte à tartiner la plus célèbre du monde ait autant de succès n'est sûrement pas à un hasard. Le chocolat a l'avantage de se décliner en plusieurs variations (blanc, au lait, noir), et d'être mélangé à d'autres aliments lui donnant un surplus de saveur (noisette, caramel, citron...). De fait, il ne s'épuise presque jamais.

Viennent ensuite les pâtes à tartiner à base de noix ou d'arachides, comme le beurre de cacahuètes, le beurre d'amandes ou le beurre de noix de cajou. Très consommé en Amérique du Nord, notamment, le beurre de cacahuètes, fait à base d'arachide et qui peut avoir plusieurs textures - craquantes ou crémeuses -, fournit une bonne quantité de protéines, ainsi que des vitamines et minéraux essentiels, tels que le magnésium, le potassium et le zinc. Alternative au beurre de cacahuètes, le beurre d'amandes contient beaucoup plus de fibres, de calcium, de potassium, de fer et de manganèse que ce dernier, et environ moitié moins de graisses saturées, bien que sa teneur totale en matières grasses soit légèrement plus élevée. Quant au beurre de noix de cajou, il est riche en protéines, en vitamine B et en graisses insaturées. En plus d'avoir bon goût, ces pâtes à tartiner, que l'on trouve notamment chez les spécialistes des compléments alimentaires comme Optigura, ont donc des apports nutritionnels intéressants.

Quelques idées de recettes à tartiner

Parmi toutes les possibilités gustatives qu'offrent les préparations à tartiner, il y a largement de quoi essayer diverses recettes pour varier les plaisirs. Pour démarrer par quelque chose d'un peu original, vous pouvez vous laisser tenter par une pâte à tartiner à base de spéculoos (ce gâteau à la cannelle et à la cassonade), qu'il suffit de briser puis de mixer pour en obtenir une poudre, qu'on mélange ensuite avec du beurre, du lait et du sucre. On peut également utiliser une variante du chocolat moins répandue pour le goûter de 16h, en faisant un sandwich avec une pâte à base de chocolat blanc.

Pour un sandwich acidulé et sucré, la pâte à tartiner aux marshmallows, aussi appelée "fluff", peut faire l'affaire. Mais gare à ne pas en manger tous les jours tant la teneur en sucre est critique ! Vous pouvez aussi ajouter à vos pâtes à tartiner des aliments plus solides, comme des bonbons brisés en morceaux – les M&M's font parfaitement l'affaire – ou des copeaux de chocolat raclés avec un couteau sur une tablette, ou encore des morceaux de fruits que vous pouvez ensuite répandre sur votre pain déjà tartiné avec une pâte.

Avantages et inconvénient des pâtes à tartiner

Parmi les points positifs des pâtes à tartiner, outre leur goût et l'aspect inépuisable de leurs variantes, on peut noter que, globalement, elles sont assez riches d'un point de vue nutritionnel, et apportent des vitamines, des minéraux et autres oligoéléments qui sont essentiels à la bonne santé du corps. Mais le revers de la médaille est que ce sont des aliments souvent très sucrés et plutôt gras : il n'est donc pas conseillé d'en manger à fortes doses, même en compensant par une pratique sportive régulière.