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Préparation du sandwich froid

1. Couper la tomate en rondelles, émincer la salade.
2. Ouvrir l'avocat, retirer le noyau puis la peau, couper l'avocat en lamelles.
3. Faire légèrement griller quatre belles tranches de pain de mie des deux côtés.
4. Napper la première tranche de mayonnaise, puis disposer successivement de la salade coupée, des rondelles de tomates, une autre tranche de pain tartinée de mayonnaise, de la salade, du blanc de poulet, une tranche de pain, des lamelles d’avocat, de la salade et une dernière tranche de pain.
5. Aplatir le sandwich puis le couper dans la diagonale pour obtenir des triangles. Faire tenir avec un petit pique.