Christmas Sandwich

Une succulente recette aux couleurs de Noël, parfaite pour les buffets de fin d'année.

Faire pocher le homard, le décortiquer pour extraire la queue. Couper celle-ci en fines tranches.
Monter un aïoli (mayonnaise à l'ail) et ajouter l'intérieur d'une gousse de vanille.
Couper les tomates cerises en deux.
Couper le pain ficelle en fines tranches et les faire légèrement griller.
Sur chaque tranche de pain, poser une noisette d'aïoli, quelques feuilles de mâche, un morceau de homard, 2 moitiés de tomates cerises.
Ajouter une autre noisette d'aïoli avant de poser la deuxième tranche de pain.

Vous pouvez utiliser une mayonnaise simple et remplacer la mâche par du cresson.