Sauce TahiniINGRÉDIENTS : 20 cl de pâte de sésame ou beurre de sésame, 1 gros citron, 4 gousses d'ail, 1 botte de persil, 25 cl d'eau tiède, 1 c à s d'huile d’olive, sel
Sauce TomatoINGRÉDIENTS : Tomates, ketchup, sauce worcestershire, vinaigre balsamique, sucre en poudre, huile d'olive
Sauce WorcestershireINGRÉDIENTS : 50 g de pulpe de tamarin, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 45 g de graines de moutarde jaune, 1 bâton de cannelle, 3 g de piment de cayenne, 6 g de poudre de clous de girofle, 3 g de cardamome, 50 cl de vinaigre, 3 g de curry, 6 g de grains de poivre, 1/8 l d'eau, 1/8 l de mélasse, 1/8 l de sauce soja, 1 anchois en purée, sel