Le Crousty s'envole : 80% d'augmentation des ventes

Plus 80 % en 2025, c'est la hausse des ventes du crousty, cet étonnant plat à base de poulet frit et de riz, arrosé de sauce blanche et servi dans une barquette pour pouvoir être emporté partout. Un chiffre très important, quand on sait que le reste des recettes de type snacking connaît de fortes baisses : -7 % pour le burger, -10 % pour le french tacos et même -30 % pour les sushis. D'ailleurs, avec ses 35 millions d'unités vendues en 2025, le crousty est au coude à coude avec les petites bouchées japonaises au poisson.

L'explication tient certainement à deux raisons. La première, évidente, est que le crousty arrive tout récemment sur le marché. S'il affiche une croissance aussi insolente, c'est parce qu'il part de très loin. Né il y a une dizaine d'années du côté de Bordeaux, il a mis un peu de temps à se faire connaître et à s'étendre dans l'Hexagone.

La deuxième raison tient à sa recette toute simple : du poulet frit, très en vogue grâce à KFC mais aussi grâce au succès de la vague sud-coréenne (le pays en a fait l'une de ses spécialités), et du riz blanc, le tout arrosé d'une ou deux sauces. Le plat est consistant et pas cher : en général, moins de 10 euros. Avec un tel tarif, il devance le kebab, pourtant adulé des ados pendant toute une époque pour son prix et son côté roboratif.

Alors que le french tacos (lui aussi sandwich star de la génération Z) amorce une baisse des volumes de ventes, le crousty gagne sérieusement du terrain et pourrait bien devenir le plat préféré des plus jeunes consommateurs de fast-food. Le problème ? Ses (trop) nombreuses calories ! Avec son poulet plongé dans la friture et ses sauces bien grasses, il fait frémir les nutritionnistes, déjà inquiets par le succès des burgers, kebabs et autres tacos.

Reste à savoir si cette envolée des ventes est juste le signe d'un démarrage en trombe ou si elle prédit un futur radieux à ce plat qui pourrait bien ringardiser le hamburger et ses frites.