Snacking Show 2026 : grandes tendances et petites découvertes

L'édition 2026 du Snacking Show vient de se refermer. Le salon, qui s'est tenu début avril pendant deux jours au Parc des Expositions de la Porte de Versailles, à Paris, a réuni des centaines d'exposants du secteur. Nous avons eu le plaisir, comme chaque année, de déambuler dans les allées du salon pour découvrir les nouvelles tendances et tester quelques nouveaux produits.

La première chose qui frappe quand on parcourt les stands du Snacking Show, c'est le nombre consacré à la cuisine végétale : faux steaks, nuggets végans et autres saucisses végétariennes se sont multipliés comme des petits pains. Si quelques entreprises tenaient le marché il y a quelques années, désormais de nombreuses sociétés se sont engouffrées dans l'aventure. Le segment du végétal a donc le vent en poupe, avec des produits de plus en plus bluffants, qu'il s'agisse de saucisson, de pastrami ou encore de merguez. Le poulet et le bœuf sont les plus imités par ces nouveaux spécialistes du véganisme.

Parmi eux, on a notamment aimé La Vie, qui propose à la fois des croquetas goût bacon, des nuggets de tofu ou encore des mini saucissons à base de blé, ou encore Chef Vegan et son croque-monsieur à la truffe et au faux-jambon. Tout cela pour répondre au besoin croissant des consommateurs de se tourner vers des aliments végans.



L'autre détail qui saute aux yeux, c'est la multiplication des marques de boisson, dans un secteur que l'on sait ultra-concurrentiel et dominé par de grands groupes. Chez les jeunes industriels (ou artisans, pour certains), l'heure est à la démarcation avec des produits vraiment innovants et tournés vers le naturel. C'est le cas de Yoleau, une marque française qui fabrique des spritz sans alcool (fleur de sureau, orange amère ou encore framboise timut), ou encore Gimber et sa boisson bio au gingembre, en version concentrée ou prête-à-boire. On a aussi apprécié Mé-Mé, du thé matcha infusé avec de la sève d'arbre (érable ou bouleau) et sucré au moût de raisin.



Toujours au rayon des marques qui prennent soin de la santé des consommateurs, nos papilles se sont réveillées à la saveur des bonbons sans sucres ajoutés de la marque Rebelle, qui reprend les standards de la confiserie, mais avec un Nutri-score A.

Enfin, si vous cherchez de l'originalité à vous mettre sous la dent, découvrez les chips Two Farmers et leurs sachets compostables. Sans arômes ni conservateurs, ces chips de pommes de terre proposent des saveurs inédites comme celles à la sauce Herefordshire ou à l'ail sauvage. Côté burgers, Pastridor a développé une large gamme de buns (hélas réservée au BtoB), avec des pains au curry, au poivre ou à la patate douce, des buns orangés ou saveur bretzel, ou encore des pains roses en forme de coeur. Et en dessert, la glace Emkicroq' va vous simplifier la vie avec son bâtonnet en biscuit comestible. Une idée ingénieuse pour déguster une crème glacée à la pâte à tartiner choco/noisette sans s'embarrasser du bâton !