4 techniques pour préparer son sandwich chaud

Selon vous, quelle est la meilleure manière de préparer un sandwich chaud ? Au four, à l'appareil à croques/paninis ou encore au barbecue ? Nous proposons d'explorer les trois variantes, pour en découvrir les particularités, les astuces, et quelques idées de recettes.

Le plus original : le barbecue

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Le barbecue se différencie des cuissons au four ou dans un appareil, car vos ingrédients et votre pain vont se rejoindre seulement à la fin. Commencez par préparer la garniture. Puisqu'on parle ici de barbecue, votre sandwich sera probablement constitué de viande et/ou de légumes grillés. Cuisez-les sur le feu et assaisonnez selon vos goûts.

Puis, sélectionnez votre pain. Coupez-le en deux parties distinctes que vous ferez dorer au barbecue, mie contre grille. Ne vous éloignez pas, car elles vont rapidement brunir. Une fois prêtes, couvrez-les d'une tranche de fromage, qui fondra au contact du pain chaud.

Tous les composants du sandwich étant désormais prêts, assemblez votre œuvre. Disposez sur la tranche de fromage fondue votre viande ou vos légumes. Ensuite, vous pouvez ajouter des ingrédients frais, tels que des tomates, des feuilles de salade, des oignons. Une sauce peut-être ? Ketchup, mayonnaise, moutarde, tout ce qui vous plait. Refermez le tout avec votre deuxième moitié de pain et dégustez !

Le plus classique : le four

Choisissez d'abord votre type de pain : des tranches de pain de mie, une baguette, des buns (pain burger), un pain panini ou autre. Tout dépend du style de sandwich que vous désirez. Ensuite, coupez-le, sans l'ouvrir complètement. Il s'agit d'une astuce pour que plus tard la garniture reste bien en place. Aspergez d'huile les parois du pain que vous avez sélectionné, pour le rendre plus croustillant, puis remplissez-le des ingrédients qui vous donnent envie : jambon, fromage, tomates, mozzarella, etc. Surtout, n'oubliez pas d'ajouter quelques épices. Du sel et poivre, pour les plus classiques, mais pourquoi pas aussi des herbes de Provence ou de l'origan.

Ensuite, mettez le tout au four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que votre sandwich soit doré. Four au gaz ou four électrique, petit ou grand, tout convient, tant qu'il chauffe votre sandwich.

Une variante originale : pour profiter de toutes les possibilités du four, essayez cette recette. Confectionnez plusieurs petits sandwichs, et placez-les dans un plat. Ensuite, préparez une sauce béchamel, en faisant fondre du beurre dans une casserole, puis en y ajoutant de la farine et progressivement du lait, jusqu'à ce que la sauce s'épaississe. Après l'avoir assaisonnée de sel, poivre et origan, versez-la dans le plat contenant les sandwichs. Un peu de parmesan, un quart d'heure au four, et vous obtenez des sandwichs délicieux sous un manteau crémeux et croustillant.

Le plus adapté : l'appareil à croques ou à paninis

Ici, privilégiez un pain plus fin, tel que le pain de mie ou le panini. Puisque le principe de l'appareil est de compresser le sandwich pour le griller des deux côtés en même temps, évitez le surplus d'ingrédients. Les plus traditionnels d'entre nous se contenteront de jambon et de fromage, pour un croque-monsieur classique. Mais vous pouvez tout à fait varier votre plaisir ! Courgettes, fromage frais, bacon, tomates.… Nous vous conseillons néanmoins de choisir 3 ou 4 ingrédients maximum, pour que le tout reste en place.

Ensuite, même principe qu'au four : un peu d'huile ou de beurre sur le pain, quelques épices et votre sandwich est prêt à chauffer. Votre appareil vous indiquera probablement lorsque votre en-cas sera prêt. Si ce n'est pas le cas, alors comptez 3 ou 4 minutes.

Le plus accessible : la poêle

Quand on ne possède ni four ni toaster spécial, le plus simple reste d'utiliser une bonne vieille poêle. En plus, ça tombe bien, tout le monde en a une chez soi. Et peu importe le type de plaque de cuisson pour faire chauffer la poêle, l'essentiel pour y cuire un sandwich est qu'elle soit bien chaude. Il suffit alors d'y poser une première tranche de pain, de superposer les ingrédients et de recouvrir de la dernière tranche. Un peu de matière grasse (comme du beurre) donnera une belle couleur à la préparation.

Ce type de cuisson est toutefois à réserver aux sandwichs "grillés", tels que les croque-monsieur et autres paninis, et demande un peu dextérité pour ne pas brûler le pain. Mais un hamburger peut être préparé uniquement avec une poêle, en posant quelques instants les deux parties du pain côté mie, au cas où le grille-pain ferait défaut.