Croque-Monsieur

Préparer une sauce béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole; ajouter le sel et la farine, en mélangeant jusqu'à obtention d'une sauce homogène; verser le lait froid en fouettant; ajouter une pincée de noix de muscade râpée, sel et poivre; laisser cuire 4 minutes en remuant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la sauce adhère à la cuillère.
Napper une tranche de pain de sauce béchamel puis poser une tranche de jambon.
Ajouter encore un peu de sauce pour faire adhérer la deuxième tranche de pain.
Disposer du gruyère râpé sur le pain et passer au four quelques minutes, le temps que le fromage soit gratiné.

Encore une recette à la mode industrielle (par Fabienne, le 03/11/2009)
Le croque monsieur n'a pas de béchamel... Appelez le "croque monsieur à la béchamel" merci.

Découpe du jambon (par Alain, le 13/01/2010)
Je découpe de beaux carrés dans la tranche de jambon. Je n'en mets qu'une dans chaque croque monsieur. Je hache menu le reste de jambon au couteau et je le mélange à la béchamel.