Recette de croque-monsieur

Note sur 5 :

Croque-Monsieur

La recette de l'authentique croque-monsieur, comme on le trouve encore au comptoir des bistrots. Un vrai croque, à l'ancienne, avec du jambon, du fromage et une petite sauce béchamel.

Croque-MonsieurPhoto: Titile

Ingrédients

  • Pain de mie
  • Jambon blanc
  • Gruyère râpé
  • 40 g de beurre
  • 1 c à soupe de farine
  • 1/2 litre lait
  • Noix de muscade
  • Sel et poivre

Préparation

  • Préparer une sauce béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole; ajouter le sel et la farine, en mélangeant jusqu'à obtention d'une sauce homogène; verser le lait froid en fouettant; ajouter une pincée de noix de muscade râpée, sel et poivre; laisser cuire 4 minutes en remuant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la sauce adhère à la cuillère.
  • Napper une tranche de pain de sauce béchamel puis poser une tranche de jambon.
  • Ajouter encore un peu de sauce pour faire adhérer la deuxième tranche de pain.
  • Disposer du gruyère râpé sur le pain et passer au four quelques minutes, le temps que le fromage soit gratiné.

Pour réussir votre Croque-monsieur

Couper la croûte autour du pain de mie, le croque-monsieur n'en sera que plus savoureux et digeste.

Commentaires des internautes

  • Note
    5 / 5
    Quel pain de mie pour le croque monsieur ? (par Sylvie, le 21/05/2013)

    Merci pour cette succulente recette pour préparer un croque monsieur à la maison. Une question par rapport au pain de mie, la qualité du pain de mie joue beaucoup dans la réussite d'un croque, quel pain conseillez-vous pour que le sandwich soit bien croquant ? Réponse de la rédaction : rien ne vaut le pain de mie artisanal de votre boulanger !

  • Découpe du jambon (par Alain, le 13/01/2010)

    Je découpe de beaux carrés dans la tranche de jambon. Je n'en mets qu'une dans chaque croque monsieur. Je hache menu le reste de jambon au couteau et je le mélange à la béchamel.

  • Encore une recette à la mode industrielle (par Fabienne, le 03/11/2009)

    Le croque monsieur n'a pas de béchamel... Appelez le "croque monsieur à la béchamel" merci. Réponse de la rédaction : je ne vois pas comment un croque préparé chez soi avec une sauce maison peut être industriel...


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