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Les chiffres du sandwich

Les chiffres du sandwichPhoto : Stephanie Vacher

2,26 milliards de sandwiches ont été vendus en France en 2015, avec une progression d'environ 3,2%. Il s'agit des ventes globales, le nombre de sandwiches vendus dans les restaurants étant de 55% (le reste étant vendu hors restauration : distributeurs, supermarchés...). Cela ne comprend donc évidemment pas les sandwiches faits-maison que vous fabriquez vous-même grâce aux recettes du Club-Sandwich : un calcul hélas impossible à définir.

Fabrication

65 % des sandwiches en France sont fabriqués à partir de la traditionnelle baguette, soit 1,26 milliard de sandwiches ! Ce nombre s'élève même à 92% en boulangerie.

30 % des sandwiches vendus sous enseigne sont préparés avec du jambon.

60 % des sandwiches sur le marché industriel sont au pain de mie, contre 10% pour la baguette, 18% pour le viennois et 12% pour les autres pains.

55 % des sandwiches vendus en grandes surfaces sont de type "club" (pain de mie triangulaire).

75 % des ventes de sandwiches baguette sont composés en 2010 du classique "jambon-beurre".

2 sandwichs sur 3 vendus en France sont fabriqués à base de charcuterie et/ou de fromage.

Vente et distribution

7,77 milliards d’euros, c'est ce que génère le marché du sandwich en France (2015).

0,10 %, c'est le taux de croissance du marché du sandwich en France, entre 2009 et 2010.

1038 restaurants rapide à la française proposent sandwichs baguette et viennoiserie.

2,05 euros, c'est le prix moyen d'un sandwich en grande surface.

2,84 euros, c'est le tarif moyen qu'il faut débourser en 2015 pour s'offrir un sandwich jambon-beurre en France, soit une augmentation de 3,67% par rapport à l'année précédente.

3,44 €, c'est le prix moyen d'un sandwich en France en 2015, toutes gammes confondues.

21 700 distributeurs automatiques installés en France proposent des sandwiches. Ce sont des "buffets rotatifs réfrigérés".

18 105 tonnes de sandwiches ont été vendues en France, en 2005, dans les rayons des grandes et moyennes surfaces.

31 % des foyers français ont acheté au moins une fois un sandwich dans un magasin en 2006.

1 milliard : c'est le chiffre d'affaire, en euro, généré par la vente de sandwiches dans les gares SNCF chaque année.

Mis à jour le 08/03/2016
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Vos commentaires

  • Chiffres : preuves d'un marché en croissance (par Mickeal, le 06/03/2016)

    Etant obligé de manger un sandwich tous les midi je suis tombé sur votre site. Il est vraiment superbe et vos articles sont très instructifs. Les chiffres vis à vis du sandwich sont impressionnants, on dirait pas comme ça mais ce marché est d'une taille ! Je comprend mieux pourquoi tant de commerces de ce type ouvrent régulièrement. Réponse de la rédaction : merci pour ces compliments !

  • Dommage que les chiffres ne soient pas datés (par Célia, le 14/01/2016)

    Bonjour un article avec des chiffres intéressants mais l'absence de date au niveau de bcp de chiffres m'interroge sur sa qualité. Des précisions à donner ? Merci :) Réponse de la rédaction : les chiffres sont revus tous les ans et la date de mise à jour de l'article est indiquée en bas à droite. D'autres chiffres, plus difficiles à connaître, indiquent leur date de référence.


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