8 astuces pour bien préparer votre sandwich
1/ Un bon couteau
Choisissez le couteau adéquat pour couper le pain de votre sandwich : un grand couteau dentelé et aiguisé est le plus efficace, sauf pour certains pains fragiles (pain de mie, pita...) où l'on utilisera un couteau à lame lisse et tranchante.
2/ Moins de mie
Retirez la mie des pains très denses, afin de pouvoir les fourrer avec davantage de garniture.
3/ La bonne température
Pour un sandwich froid, essayez de marier les ingrédients ayant la même température. Si vous avez les dents fragiles, l'idéal est d'utiliser des produits à température ambiante. Pensez donc à les sortir un peu à l'avance.
4/ Un pain toasté
Pensez à faire légèrement griller le pain de mie avant d'assembler votre sandwich. Il absorbera moins la sauce et, si vous devez transporter votre sandwich, il facilitera ainsi sa conservation.
5/ Compactez le sandwich
Pour faciliter l'alliance des saveurs, pressez votre sandwich fermement et maintenez-le ainsi avec du film alimentaire.
6/ Assaisonnez
Jouez sur les contrastes en rehaussant les saveurs de votre sandwich : ajoutez quelques câpres, des dés de cornichons, du piment vert émincé, des olives concassées...
7/ La sauce adéquate
Adaptez la sauce en fonction du pain : évitez les sauces trop liquides dans les sandwichs au pain de mie qui risquent de couler lors de la dégustation.
8/ Du fromage bien fondu
Si votre recette contient du fromage, glissez-le dans le pain et passez-le tout au four quelques minutes, pour faire fondre le fromage. Dans ce cas, ne toastez pas le pain avant.
Publié par Club-Sandwich, mis à jour le 30/04/2019