8 astuces pour bien préparer votre sandwich

1/ Un bon couteau

Choisissez le couteau adéquat pour couper le pain de votre sandwich : un grand couteau dentelé et aiguisé est le plus efficace, sauf pour certains pains fragiles (pain de mie, pita...) où l'on utilisera un couteau à lame lisse et tranchante.

2/ Moins de mie

Retirez la mie des pains très denses, afin de pouvoir les fourrer avec davantage de garniture.

3/ La bonne température

Pour un sandwich froid, essayez de marier les ingrédients ayant la même température. Si vous avez les dents fragiles, l'idéal est d'utiliser des produits à température ambiante. Pensez donc à les sortir un peu à l'avance.

4/ Un pain toasté

Pensez à faire légèrement griller le pain de mie avant d'assembler votre sandwich. Il absorbera moins la sauce et, si vous devez transporter votre sandwich, il facilitera ainsi sa conservation.

5/ Compactez le sandwich

Pour faciliter l'alliance des saveurs, pressez votre sandwich fermement et maintenez-le ainsi avec du film alimentaire.

6/ Assaisonnez

Jouez sur les contrastes en rehaussant les saveurs de votre sandwich : ajoutez quelques câpres, des dés de cornichons, du piment vert émincé, des olives concassées...

7/ La sauce adéquate

Adaptez la sauce en fonction du pain : évitez les sauces trop liquides dans les sandwichs au pain de mie qui risquent de couler lors de la dégustation.

8/ Du fromage bien fondu

Si votre recette contient du fromage, glissez-le dans le pain et passez-le tout au four quelques minutes, pour faire fondre le fromage. Dans ce cas, ne toastez pas le pain avant.