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Le sandwich : il y en a pour tous les goûts

Le sandwich : il y en a pour tous les goûts© club-sandwich.net

Depuis sa création en 1762 par Lord Sandwich, ce petit en-cas du même nom a fait le tour du monde. Il est probable que d'autres gourmets avaient déjà tenté de placer des ingrédients dans du pain frais mais l'invention du comte anglais va rester dans la mémoire collective. Aujourd'hui, le sandwich est plus qu'une spécialité culinaire, c'est une façon de s'alimenter pour beaucoup de gens, un véritable mode de vie. Il faut dire que les recettes de sandwiches sont nombreuses et variables à l'infini. Avec le sandwich, on gagne du temps, on évite la vaisselle, on mange avec les doigts... Bref, c'est un peu le symbole de la liberté.

Les origines du sandwich

Attribuée à John Montaigu, l'invention du sandwich était d'emblée censé faire gagner du temps. De ce concept assez basique (de la viande entre deux tranches de pain) est né une foultitude de variantes, du pan-bagnat au panini, en passant par le kebab et le sandwich Club.

Les chiffres du sandwich

Véritablement découvert au 18ème siècle, le sandwich est désormais rentré dans les mœurs. De nombreux pays l'ont adopté, et l'ont même adapté ! Il pèse désormais sur l'économie mondiale, comme le prouvent les chiffres du marché du sandwich. Rien qu'en France, plus de 2 milliards de sandwiches sont vendus chaque année.

Un commerce florissant

Du coup, les boutiques de sandwichs fleurissent un peu partout. Alors que les grandes chaînes de fast-foods gagnent du terrain, des entrepreneurs n'hésitent pas à créer une sandwicherie. Qu'elle prenne la forme d'un comptoir, d'un petit snack ou d'un kiosque à sandwich, celle-ci permet de confectionner et de vendre ses créations culinaires à un public déjà conquis. Il existe aujourd'hui près de 5000 points de vente rien qu'en France.

Des recettes à l'infini

Il y a probablement autant de recettes de sandwichs que l'imagination le permet. Car en variant le pain, la garniture et la sauce d'accompagnement, il est possible de créer un nombre incalculable de combinaisons possibles. C'est peut-être là tout le secret du sandwich : se renouveler sans cesse et surprendre à chaque instant.

Fabriquez vos propres sandwichs

Largement diffusé dans les boulangeries, les grandes surfaces et les sandwicheries, le sandwich est quand même meilleur quand il est préparé à la commande et surtout, à la maison ! Loin des idées reçues sur le sandwich, découvrez des centaines de recettes de sandwiches froids ou chauds, simples à préparer, savoureux à déguster.

Publié le 16/01/2013
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