Burger de La Suite
Une recette gourmande de Laetitia Herb, chef du restaurant La Suite, au foie gras et à la mangue. Luxueuse, originale, savoureuse.
Ingrédients
Préparation du hamburger
- Hacher la viande de boeuf au couteau puis former une galette.
- Dans une poêle, faire revenir rapidement le médaillon de foie gras des deux côtés puis le steak haché. Assaisonner.
- Couper la mangue en dés et les faire revenir dans la poêle.
- Faire griller le pain à hamburger.
- Sur le socle, verser un filet de vinaigre balsamique.
- Disposer ensuite le steak, quelques graines germées et le médaillon de foie gras.
- Parsemer de dés de mangue et recouvrir avec le chapeau du pain.
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