Un champion de burger lance ses recettes clés-en-main pour restaurateurs

Les championnats du monde de burger sont l'occasion d'apercevoir des créations culinaires plus qu'intéressantes. Les gagnants repartent avec la gloire et un grand coup de projecteur sur leur travail, mais, le plus souvent, le soufflé retombe et les burgers lauréats deviennent confidentiels. C'est assez dommage puisque beaucoup de ces succulents sandwichs gagneraient vraiment à être connus. Le champion Joannes Richard, lui, a trouvé la parade : il va proposer ses burgers sous forme de recettes à destination des restaurants !

Sur le papier, le concept, baptisé "Les Burgers de Jo", s'inspire de celui de la franchise : moyennant redevances, les restaurateurs peuvent recréer les créations du champion de burger 2023 dans leurs cuisines et les vendre. Ils sont alors appelés des "Compagnons de Jo" et obtiendront recettes ainsi qu'ingrédients de haute qualité pour ajouter jusqu'à 5 sortes de burgers d'exception à leurs cartes. Des tutoriels vidéo seront même proposés pour aider les restaurateurs à coller au mieux aux recettes originales.

L'autre spécificité de ces burgers clés-en-main est qu'il s'agit d'un système à exclusivité fonctionnant sur la base d'événements ponctuels. Pour faire simple, seul un restaurant par ville est habilité à signer un contrat avec Les Burgers de Jo et ce dernier ne pourra proposer les fameux burgers que deux mercredis par mois maximum. L'idée est de susciter l'envie et d'attirer le chaland, en créant un fort engouement avec des sandwichs de haute volée mis à la portée de tous. On ajoutera que cela a surtout l'avantage de cultiver la rareté, parce qu'on le sait, ce qui est rare et cher.

Pour devenir un Compagnon de Jo, les intéressés devront tout d'abord s'acquitter d'un droit d'entrée de 1 000 euros, auxquels se greffent encore 300 euros de frais de communication et de marketing assurés par Les Burgers de Jo. Il faudra également compter 900 euros pour acquérir un lot de couverts, de vaisselles ainsi que d'autres éléments identitaires "Compagnon de Jo", payer un abonnement mensuel de 80 euros et, pour finir, reverser 10 % de son chiffre d'affaires généré lors des "mercredis burgers" en guise de royalties (uniquement sur les hamburgers).

Joannes Richard, qui s'est associé à l'ancien, mais néanmoins célèbre, rugbyman français Sébastien Chabal, souhaite lancer son drôle de concept dès janvier 2025 et les deux partenaires espèrent toucher au moins 3 500 restaurants d'ici à la fin de la même année.