Tartine Oeuf du Boulanger
Note :
Une tartine nourrissante pour un en-cas gourmand...
Ingrédients
- Pain de campagne
- Oeufs
- Tomate
- Oignon
- Origan
- Olives
- Huile d'olive
- Ail
- Thym
- Moutarde
- Sel et poivre
Préparation
- Faire cuire un œuf dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, dans une casserole, faire chauffer un peu d'huile d'olive et ajouter une tomate coupée en dés, avec un peu d'ail, du thym, du sel et du poivre.
- Écraser le tout pour obtenir une sauce épaisse.
- Décortiquer l'œuf dur et le couper en rondelles.
- Couper une belle tranche de pain de campagne et tartiner de sauce tomate.
- Ajouter des rouelles d'oignons, un peu d'origan, des olives émincées et les rondelles d'œuf.
- Dans un bol, mélanger un jaune d'œuf à une cuillère à café de moutarde. Verser le tout sur la tartine.
- Passer 5 minutes sous le grill.
