Un chef se met au kébab

L'entreprise France-Kébab vient de recruter un cuisinier et pas n'importe lequel : Jean-Yves Bigot, chef étoilé au Michelin, nouveau conseiller culinaire. Son rôle : sélectionner les bons produits mais aussi former les "kébabistes". Son objectif : amener la gastronomie dans le sandwich.

Dans ce secteur tiraillé entre l'engouement des plus jeunes pour le kébab-frites et la mauvaise réputation des restos de quartier, le chef a du pain sur la planche.

Rappelons que Bigot, après être passé dans les cuisines de chez Troisgros ou encore de la Tour d'Argent, a obtenu son étoile dans son restaurant parisien avant de rejoindre des industriels comme Lenôtre ou Paul.