Tartine de homard et tomate
Une recette un peu chère mais délicate, à réserver pour les grandes occasions.
Ingrédients
Préparation de la tartine
- Couper les tomates et les vider de leurs pépins.
- Les tailler en dés et les placer dans un saladier avec de la ciboulette ciselée, sel et poivre.
- Faire cuire le homard au court-bouillon, laisser refroidir et décortiquer.
- Couper la queue du homard en petits cubes et les mélanger aux tomates dans le saladier.
- Couper le pain de campagne en tranches et les faire griller.
- Arroser chaque tranche de pain avec de l'huile d'olive.
- Disposer du homard à la tomate et ajouter une pincée de piment d'Espelette.
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