Hamburger Aristide

Une recette originale aux gambas et à l'avocat. Les crevettes sont rehaussées de condiments aux saveurs marquées, qui donnent du pep's à ce burger.

Décortiquer les gambas et les hacher finement.
Hacher ¼ de citron confit, un petit morceau de gingembre pelé et quelques feuilles de coriandre.
Dans un saladier, mélanger le tout avec les gambas hachées. Assaisonner.
Façonner une galette de la largeur du pain et faire revenir à la poêle, avec un peu d'huile d'olive.
Éplucher l'avocat, l'écraser à la fourchette avec une pincée de paprika.
Faire griller légèrement le pain burger et napper le socle de purée d'avocat.
Disposer une belle feuille de laitue puis ajouter la galette de gambas.
Refermer le hamburger avec le chapeau du pain.

Comptez entre 100 et 150 g de gambas pour 1 burger. A défaut de gambas, utilisez des grosses crevettes roses.