Hamburger Aristide
Note :
Une recette originale aux gambas et à l'avocat. Les crevettes sont rehaussées de condiments aux saveurs marquées, qui donnent du pep's à ce burger.
Ingrédients
- Pain hamburger
- Gambas crues
- Avocat bien mûr
- Citron confit
- Gingembre frais
- Coriandre fraîche
- Laitue
- Paprika
- Huile d'olive
- Sel & poivre
Préparation
- Décortiquer les gambas et les hacher finement.
- Hacher ¼ de citron confit, un petit morceau de gingembre pelé et quelques feuilles de coriandre.
- Dans un saladier, mélanger le tout avec les gambas hachées. Assaisonner.
- Façonner une galette de la largeur du pain et faire revenir à la poêle, avec un peu d'huile d'olive.
- Éplucher l'avocat, l'écraser à la fourchette avec une pincée de paprika.
- Faire griller légèrement le pain burger et napper le socle de purée d'avocat.
- Disposer une belle feuille de laitue puis ajouter la galette de gambas.
- Refermer le hamburger avec le chapeau du pain.
Pour réussir votre Hamburger Aristide
Comptez entre 100 et 150 g de gambas pour 1 burger. A défaut de gambas, utilisez des grosses crevettes roses.
