Carbonara Burger

Préparation du hamburger

• Éplucher un oignon et l'émincer finement.

• Découper une tranche de talon de jambon de 1cm d'épaisseur et de la largeur du pain.

• Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y jeter l'oignon.

• Faire suer puis ajouter les lardons et les faire sauter.

• Incorporer une bonne cuillère de crème fraîche puis, dès qu'elle frémit, couper le feu.

• Ajouter un jaune d’œuf et bien mélanger.

• Dans une autre poêle, saisir la tranche de jambon des deux côtés, quelques secondes.

• Faire griller le pain.

• Sur le socle, poser la tranche de jambon encore chaude.

• Ajouter les lardons à la crème et à l'oignon.

• Refermer avec le chapeau du pain.