Bocuse se met à la street-food avec l'ouverture d'un kiosque à Lyon

Le 3 juin 2025, l'enseigne gastronomique Bocuse a ouvert un nouvel établissement dans le 6e arrondissement de Lyon. Il ne s'agit ni d'un restaurant gastronomique, comme la célèbre auberge doublement étoilée par Michelin de Collonges-au-Mont-d'Or, ni d'une brasserie, de celles installées aux quatre points cardinaux de la cité des gones. Cette fois-ci, la Maison Bocuse s'aventure du côté de la street-food avec un comptoir installé au sein d'un ancien kiosque à journaux.

Un choix original, avec un espace de 8 m² ayant pignon sur rue, qui ne permet pas de préparer sur place (tout est fait en brasserie), mais simplement d'assembler les différents snacks proposés. Parmi eux, un Burger au poulet croustillant, cheddar et sauce sweet chili, un Croq'truffe au jambon blanc et Reblochon AOC, un Sandwich basque végétarien aux poivrons rouges marinés et au fromage de chèvre, un Hot-dog à la saucisse de bœuf et moutarde à l'ancienne, le Classique jambon-beurre et bien sûr les Tartelettes à la praline, qui font partie des délices de la gastronomie lyonnaise.

Le concept du "Bocuse Original Comptoir" est d'offrir une street-food de qualité pour faire honneur à l'immense Paul Bocuse (disparu en 2018), tout en proposant des tarifs raisonnables, avec des menus complets vendus entre 13,90 € et 18,90 €. Ils comprennent un sandwich, une boisson et des pommes dauphines avec une sauce au choix (barbecue, moutarde à l'ancienne, mayonnaise herbes et tomates ou mayonnaise saveur truffe).

Cela devrait séduire les riverains en quête d'un encas sur le pouce, qui pourront emporter leurs snacks pour le déguster dans le vaste Parc de la Tête d'Or voisin, haut-lieu des pique-niques et des promenades au vert pour les Lyonnais. Cet emplacement stratégique – le kiosque est en plus sur un point de passage et il est visible de loin – devrait contribuer au succès de cette enseigne, qui cherche à rendre la gastronomie plus accessible.

Une idée judicieuse, pour faire perdurer le nom Bocuse en attirant une jeune clientèle qui pourrait, plus tard, vouloir découvrir la grande cuisine de l'un des plus fameux chefs de l'histoire au sein de son établissement principal.