Five guys espère ouvrir 40 restaurants en France

Après avoir confirmé l'ouverture d'un premier point de vente en France, l'enseigne de fast-food Five Guys dévoile ses ambitions : 40 restaurants en 3 ans, un rythme soutenu qui donne le ton.

Five Guys, c'est une présence dans trois pays (États-Unis, Royaume-Uni et Canada) avec 1350 restaurants en tout. Firme assez jeune (créée en 1986), Five Guys n'est donc pas une chaîne du même acabit qu'un McDonald's ou un KFC, mais elle a de l'ambition. Elle peut même se targuer d'être le fast-food préféré de Barack Obama !

Le premier restaurant Five Guys à voir le jour en France sera à Paris, à Bercy Village, où l'enseigne profitera de 310 m² pour mettre en avant ses valeurs, promettant des burgers authentiques fabriqués à partir de buns du jour et de viande hachée fraîche, et que le client pourra composer selon ses goûts à partir d'une quinzaine d'ingrédients. Maxime Lestringant, le directeur des opérations de Five Guys en France, annonce ainsi qu'il y aura bien 250 000 combinaisons possibles dans la personnalisation des burgers, exactement comme ce qui se fait aujourd’hui aux États-Unis. La patte de la marque américaine sera donc bien préservée, et ce jusqu'à l'approvisionnement dont une partie proviendra d'outre-Manche (pour les produit non périssables évidemment).

Pour ceux qui ne connaissent pas encore bien cette enseigne, il est utile de préciser que sa marque de fabrique est la fraîcheur et la transparence. Maxime Lestringant promet donc des produits frais, français ou européens, dans ses burgers, ainsi que des cuisines ouvertes. Tout est fait pour que le consommateur sache ce qu'il mange et comment il le mange. Cependant, à 15 euros annoncés le burger accompagné de frites fraîches et d'une boisson, on peut légitimement se demander si cet argument peut justifier un positionnement tarifaire aussi élevé pour un fast-food.

Après ce premier restaurant à Bercy Village prévu pour cet été, 3 autres devraient ouvrir sur Paris dans le deuxième semestre de cette année, si tout se passe bien. Si vous n'habitez pas Paris, il va falloir vous armer de patience, car ce n'est qu'une fois la franchise solidement implantée dans la capital que Five Guys se tournera vers les autres régions. En tout cas, l'objectif annoncé de 40 restaurants d'ici les trois prochaines années semble un défi sérieux pour la marque et pourrait faire encore des remous dans le secteur du fast-food français, chahuté récemment par la multiplication des Burger King.