Burger au Porc Confit
Cet étonnant hamburger propose une garniture originale, qui change de l'habituel burger. Il demande une certaine patience pour la cuisson, très longue. Mais l'attente en vaut la peine.
Ingrédients
Préparation du hamburger
- Émincer l'oignon, couper la tomate en dés.
- Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile d'olive.
- Faire revenir l'oignon et la tomate, avec 2 cuillères à soupe de ketchup, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre, 1 trait de sauce Worcestershire, 1 pincée de paprika, sel et poivre. Bien remuer.
- Ajouter le porc coupés en morceaux et laisser cuire à feu doux, avec un couvercle, jusqu'à ce que la viande se détache facilement (il faut quelques heures).
- Quand le porc est tendre, déchiqueter la viande et la laisser encore mijoter quelques minutes.
- Faire légèrement griller le pain à hamburgers.
- Sur le socle, disposer un lit de salade puis ajouter la viande avec un peu de sauce.
- Refermer avec le chapeau du pain et déguster aussitôt.
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