Bruno Oliver ouvre son food truck

Digne héritier d'une lignée de cuisiniers, Bruno Oliver a décidé de descendre dans la rue. Cet ancien chef du Café Gourmand, à Bordeaux, s'est laissé séduire par le concept du food truck, le camion à sandwich.

Le concept est désormais connu : le camion sillonne la ville, s’arrêtant chaque jour à un nouvel emplacement, pour proposer une cuisine de qualité, concoctée avec de bons produits. Car c'est l'objectif de Bruno Oliver, comme il l'explique lui-même : "Je m’amuse en servant une cuisine rapide, gourmande et gastronomique".

Son camion, baptisé By Oliver, a démarré son circuit fin 2012. Il affiche fièrement le dicton de son célèbre grand-père, Raymond Oliver : "Un poulet mal préparé est un poulet mort pour rien". Car Bruno aime le goût. Loin des restaurants standards et des produits industriels, le chef veut faire " bon, pas cher et le plus proche de la rue".

Les hamburgers de By Oliver sont un parfait exemple de son ambition : une viande d'origine limousine, une sauce mijotée par le chef et un pain brioché au curcuma fabriqué par Laurent Lachenal, boulanger réputé du quartier Nansouty à Bordeaux. Résultat : un sandwich plein de saveurs, généreux et très abordable (6,30 €).

Il ne reste plus à Bruno Oliver qu'à faire connaître ses emplacements. Sa page sur Facebook devrait l'y aider.