Tartine Équateur

Des saveurs sucrées-salées réunies sur cette tartine du soleil.

• Pain de mie brioché
  
• Crabe
  
• Avocat
  
• Poivron rouge
  
• Mangue
  
• Mayonnaise
  
• Safran en pistils

• Préparer une mayonnaise et y ajouter quelques pistils de safran.
  
• Ouvrir un avocat mûr, enlever le noyau et la peau, le couper en petits dés.
  
• Laver et essuyer le poivron rouge, l'ouvrir, enlever pépins et pédoncule, puis le couper également en dés.
  
• Émietter le crabe et bien enlever les cartilages.
  
• Peler une mangue bien mûre et retirer le noyau central. La couper en fines languettes.
  
• A l'aide d'un emporte-pièce, découper des rondelles de pain brioché.
  
• Tartiner chaque rondelle de pain d'un peu de mayonnaise au safran, puis disposer de l'avocat, du poivron, du crabe et enfin une languette de mangue.