Tartine Équateur

Ingrédients

• Pain de mie brioché
• Crabe
• Avocat
• Poivron rouge
• Mangue
• Mayonnaise
• Safran en pistils

Préparation

• Préparer une mayonnaise et y ajouter quelques pistils de safran.
• Ouvrir un avocat mûr, enlever le noyau et la peau, le couper en petits dés.
• Laver et essuyer le poivron rouge, l'ouvrir, enlever pépins et pédoncule, puis le couper également en dés.
• Émietter le crabe et bien enlever les cartilages.
• Peler une mangue bien mûre et retirer le noyau central. La couper en fines languettes.
• A l'aide d'un emporte-pièce, découper des rondelles de pain brioché.
• Tartiner chaque rondelle de pain d'un peu de mayonnaise au safran, puis disposer de l'avocat, du poivron, du crabe et enfin une languette de mangue.