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Sauce Tonkatsu

Note :

Le tonkatsu est une spécialité japonaise à base de porc pané et frit. Celui-ci est arrosé d’une sauce spéciale appelée sauce tonkatsu. Elle peut s’acheter en magasins alimentaires asiatiques. Mais pour une recette 100% fait-maison, réalisez votre sauce tonkatsu vous-même.

Sauce Tonkatsu
Photo : Win Lati

Ingrédients

  • 2 c. à s. de sauce Worcestershire
  • 1 c. à s. de sauce d'huître
  • 2 c. à s. de ketchup
  • 2 c. à s. de saké
  • 1 c. à c. de sucre
  • 1 c. à c. de moutarde

Préparation

  • Dans un bol, mélanger la sauce Worcestershire, la sauce d'huître, la moutarde, le saké, le sucre et le ketchup.
  • Mettre la préparation dans une petite casserole et porter à ébullition sur le feu tout en fouettant.
  • La préparation devra s’épaissir au bout de quelques minutes.
  • Retirer du feu et laisser refroidir.

Pour réussir votre Sauce Tonkatsu

Vous pouvez remplacer la sauce d'huître par de la sauce soja.

Focus sur les ingrédients

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