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recette de sauce

Confit d'oignon

  • Oignons
  • Sucre en poudre
  • Vin rouge
  • Huile d'olive
  • Sel & poivre

  • Éplucher 500 g d'oignons et les émincer.
  • Dans une casserole, faire chauffer un peu d'huile et y faire revenir les oignons.
  • Quand ils deviennent translucides, ajouter 1/4 de litre de vin rouge.
  • Ajouter 75 g de sucre, mélanger et laisser mijoter jusqu'à réduction complète du vin.
  • Assaisonner avec un peu de sel et de poivre.
Le truc : vous pouvez aussi réduire le sucre et compléter avec des raisins secs. Pour varier les saveurs, ajoutez aussi quelques épices.

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