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Confit d'oignon
Oignons
Sucre en poudre
Vin rouge
Huile d'olive
Sel & poivre
Éplucher 500 g d'oignons et les émincer.
Dans une casserole, faire chauffer un peu d'huile et y faire revenir les oignons.
Quand ils deviennent translucides, ajouter 1/4 de litre de vin rouge.
Ajouter 75 g de sucre, mélanger et laisser mijoter jusqu'à réduction complète du vin.
Assaisonner avec un peu de sel et de poivre.
Le truc : vous pouvez aussi réduire le sucre et compléter avec des raisins secs. Pour varier les saveurs, ajoutez aussi quelques épices.
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