Confit d'oignon

Simple, voire basique, cette recette de confit d'oignon ravira les amateurs de saveurs authentiques, mais aussi les végan soucieux de respecter leur régime alimentaire.

Ingrédients

• Oignons
• Sucre en poudre
• Vin rouge
• Huile d'olive
• Sel & poivre

Préparation

• Éplucher 500 g d'oignons et les émincer.
• Dans une casserole, faire chauffer un peu d'huile et y faire revenir les oignons.
• Quand ils deviennent translucides, ajouter 1/4 de litre de vin rouge.
• Ajouter 75 g de sucre, mélanger et laisser mijoter jusqu'à réduction complète du vin.
• Assaisonner avec un peu de sel et de poivre.

Vous pouvez aussi réduire le sucre et compléter avec des raisins secs. Pour varier les saveurs, ajoutez aussi quelques épices.

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