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Carbonara Burger

Note :

Un classique de la cuisine italienne revisité en hamburger.

Carbonara Burger
© club-sandwich.net

Ingrédients

  • Pain hamburger
  • Talon de Jambon
  • Lardons
  • Crème
  • Oeuf
  • Oignon
  • Huile d'olive

Préparation

  • Éplucher un oignon et l'émincer finement.
  • Découper une tranche de talon de jambon de 1cm d'épaisseur et de la largeur du pain.
  • Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y jeter l'oignon.
  • Faire suer puis ajouter les lardons et les faire sauter.
  • Incorporer une bonne cuillère de crème fraîche puis, dès qu'elle frémit, couper le feu.
  • Ajouter un jaune d’œuf et bien mélanger.
  • Dans une autre poêle, saisir la tranche de jambon des deux côtés, quelques secondes.
  • Faire griller le pain.
  • Sur le socle, poser la tranche de jambon encore chaude.
  • Ajouter les lardons à la crème et à l'oignon.
  • Refermer avec le chapeau du pain.

Pour réussir votre Carbonara Burger

Le talon de jambon se demande à votre charcutier : il s'agit souvent de la chute d'un jambon, trop petite pour faire des tranches classiques.

Focus sur les ingrédients

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2 commentaires

  • 1 / 5
    Pas fameux (par Chris, le 08/04/2015)

    Pas terrible terrible trop gavant

  • Il fallait oser... (par Sylvita, le 14/05/2013)

    ... Mais c'est plutôt réussi. Mon charcutier n'avait plus qu'un talon de jambon aux herbes, c'était délicieux ! A essayer.


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