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Burger King songe à créer un Whopper synthétique

L'enseigne au Whopper a décidé de sortir une version synthétique et 100% veggie de son burger fétiche.
Burger King songe à créer un Whopper synthétique

Le Whopper est une véritable institution pour Burger King et ses fans. Créé en 1957 par le fondateur même de l'enseigne, il a connu différentes versions tout au long de son existence, mais jamais encore on ne l'aura vu avec un faux steak dedans. C'est pourtant ce que José Cil, PDG de la maison-mère de la marque, veut généraliser.

Baptisé "Impossible Whopper", ce burger synthétique se présente comme une alternative vegan au Whopper classique. Il a tout de son grand frère à ceci près que sa viande hachée ne vient pas d'un animal mais d'une recette végétarienne : pomme de terre, blé, huile de coco, le tout saupoudré d'hème, une structure à la base de la couleur du sang, et de léghémoglobine, une molécule présente dans le soja. Au final, on se retrouve avec une fausse viande 100% végétale qui imite tout du steak, incluant son aspect, son goût et même son grésillement sur le grill.

Si le nom "Impossible Whopper" ne vous est pas étranger, c'est parce que cette version synthétique du Whopper est en fait issu d'un partenariat entre Burger King et Impossible Foods. Vous savez, Impossible Foods, la start-up qui s'est donnée pour mission de "sauver la viande et le monde" en trouvant de parfaits substituts aux steaks en utilisant des plantes. Avec leur technologie, ils ont déjà créé l'Impossible Burger, un hamburger 100% vegan. Mais avec l'Impossible Whopper, ils ont travaillé main dans la main avec Burger King pour que l'itération sans viande du célèbre hamburger offre une expérience identique à l'original.

Cette décision de lancer l'Impossible Whopper intervient à un moment où de plus en plus de professionnels de la restauration rapide et traditionnelle se lancent sur le créneau du vegan. Le dernier en date, Nestlé et son Incredible Burger, espère même gagner 1 milliard d'euros en 10 ans avec sa gamme d'aliments à base de plantes.

Pour le moment, l'Impossible Whopper n'est disponible qu'aux États-Unis où, après un galop d'essai à Saint-Louis, il devrait profiter de la pause estivale pour arriver dans plusieurs autres villes américaines. En cas de succès, il sera à la carte de tous les restos Burger King du pays d'ici la fin de l'année.

Publié le 13/05/2019
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