Nestlé dégaine son steak végétal semblable au bœuf

Avec sa salade, ses tomates et son steak, l’Incredible Burger a tout d'un bon hamburger, et il en a même le goût. Mais ne vous fiez pas à son apparence parce qu’il est loin d’être comme les autres : c’est un hamburger 100% végan, un produit Nestlé que la firme propose en Europe et aux États-Unis dès le mois d'avril 2019.

Commercialisé en Europe sous la marque Garden Gourmet, l'Incredible Burger contient zéro once de viande. Son steak haché est en fait composé de protéines de soja et de blé, mélangées à de la betterave rouge, de la carotte et du poivron. Une recette qui lui confère tout de ce bon vieux steak que l'on a l'habitude de voir dans nos burgers, la cruauté animale en moins : même aspect, même texture, même goût, mais aussi, même grésillement sur le grill. Il sera même possible de le cuire saignant !

Voir un géant tel que Nestlé entrer sur le créneau du végan, et plus particulièrement sur ce qu'il convient d'appeler le "mimétisme végan", est particulièrement parlant. Cela signifie que le marché existe et que le mouvement, loin d'être un phénomène de mode, est une vraie mutation de notre société. De plus en plus de gens veulent aujourd'hui non seulement mieux manger, mais aussi consommer de façon responsable et durable sans pour autant se priver des petits plaisirs de la vie. Il s'agit d'un nouveau mode de consommation auquel les industriels devront tôt ou tard se plier.

Nestlé est donc très confiant et pense même que les aliments à base de plantes pourraient lui rapporter 1 milliard d'euros d'ici 10 ans. Une prévision optimiste, malgré le retard qu’il accuse face à ses concurrents comme Impossible Foods et son "Impossible Burger" lancé en 2016.

L'Incredible Burger est disponible dans 8 pays d’Europe, à savoir l’Allemagne, l’Autriche, la Belgique, le Danemark, la Suède, la Finlande, la Norvège et les Pays-Bas. Ce burger végétarien est également disponible aux États-Unis sous la dénomination "Awesome Burger" et commercialisé sous la marque Sweet Earth. On l'attend impatiemment en France.